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发表于 2019-11-25 12:41:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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灵桥路685号

一碗清澈的石花膏里,冰凉的蜜水、多样的配料,这是闽南人最原汁原味的“古早味”冷饮。

  泉州天后宫旁的“秉正石花膏”总店,柜台上摆放着各式各样的水果和豆类,柜台后方阿姨们娴熟操作,为来来往往的顾客奉上美味。进出的顾客喜欢来一碗石花膏,加入绿豆、红豆、枣糕、芋丁,佐以西瓜、芒果、菠萝等水果,或搭配银耳、莲子、白木耳等保健食材。“秉正石花膏”始于清光绪末年,当年丁秉正的外婆拜泉州南门聚宝街一带有名的石花阿婆为师,学习石花膏制作技艺。后来,丁秉正的父母继承了石花膏制作技艺。“明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊。”清代诗人对福建碗糕的描写说明了碗糕的历史悠久。

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