家常炖牛肉

花溅泪 · 发表于 2019-12-19 13:54:38

   牛肉的做法有很多钟，不过最家常的做法应该就是炖牛肉了吧，牛肉经过小火慢炖好几个小时，牛肉的营养和精华全都浓缩在汤里，既营养还鲜香美味。
   炖牛肉虽然好吃，但是炖起来却很费劲，一般都需要三四个小时，对于很多上班族来说，平时根本没有这么长的时间来做炖牛肉。所以今天和大家分享一种快速炖牛肉的方法，其实只要在炖牛肉的时候多加一勺它，牛肉软烂不柴不塞牙，就连需要用的时间都能省一半。
   所需食材：
   牛肉、葱、姜、八角、
   花椒、大料、料酒、
   酱油、白糖、清水、热水    具体做法：
   步骤一：
   牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路切成块，葱切段，姜切片。
   步骤二：
   锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。
   步骤三：
   另准备拿一个干净的锅，放入牛肉、葱段、姜片、八角、花椒、大料，倒入多一点的热水和一勺白糖。
   步骤四：
   大火烧开，换成中小火，继续倒入适量料酒、酱油，继续慢炖2个小时，撒入适量食盐，继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。
   在炖牛肉的时候一定要加一勺白糖，这样不仅能够提鲜，还能快速渗透到牛肉中的纤维中，让牛肉加快软烂。另外炖的时候一定要用热水，这样不仅能够很好地锁住营养，还能保持牛肉的口感。