蒸米饭别只加清水，记住这4个诀窍，米饭松软清香、粒粒分明

Daphne

      下次蒸饭的时候，网友们不妨试一试，看看哪种方法更好吃。
       诀窍一：淘洗两遍
       淘洗大米的时候，淘洗一到两次就可以。很多人淘到水非常清澈，这样是不对的，大米有很多水溶性营养素，都会被洗掉的。第一次淘米主要洗去灰尘，第二次再洗一遍就差不多了，记得不要使劲揉搓，简单抓洗就可以，剩下的淘米水可以用来洗脸，洗蔬菜都是不错的。
       诀窍二：米和水的比例1:1.2
       米和水大家平常放多少呢，最佳是1:1.2。水多的话会偏软，少的话偏硬。如果是新米含水量足，可以适当少放水。可以用手指测量一下，水高过大米一厘米就可以了。所用的水最好是过滤水，在蒸饭之前浸泡十分钟，让大米充分吸收水分，缩短煮饭时间，使大米粒粒饱满。
       诀窍三：加三克食用油、两滴白醋
       浸泡时间到了，往锅中加入三克食用油、两滴白醋，加油米饭就能晶莹剔透、颗粒分明。加白醋能够保护大米的维生素，同时米饭松软清香。大家都知道寿司店的米饭，粒粒分明特别好吃，就是加了白醋的原因。不要担心米饭会有酸味，白醋会挥发，挥发的同时，能加快大米中淀粉的水解，缩短蒸饭的时间。
       诀窍四：将蒸好的饭挑松，再焖五分钟
       电饭煲跳闸之后，打开电饭煲，将米饭用铲子挑松，再盖盖焖五分钟，这样米饭筋道不粘连、松软有弹性。
       这样一锅米饭就蒸好了，由于加了食用油、白醋，米饭油润透亮、颗粒分明，让米饭又香又好吃。

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