距离春节越来越近，年味儿渐浓，撩拨着人心，但疫情之下，能不能回家过年成了大家都关心的问题。这次，不如留在宁海过年吧！ “包青团，过红火年咯！”1月25日下午，在茶院乡茶院村的一个院子里，3名本地村民和6名外来务工人员代表包起了当地美食青团。 和面、炒馅、包团、收边……在本地村民的指导下，几名“新宁海人”很快学会了动作要领，有模有样地包起了青团。 “这是我第一次包，很有意思。”谭小婷老家在贵州省六盘水市，现在是茶院许家山旅游景区的一名导游。今年因为疫情原因，她第一次留在茶院过年了。在包好第一只青团后，她立刻拍了个小视频发到家族群里，“你们不用担心，我在宁海过得很好，这边过年也很热闹。” 在宁海的不少地方，过年都要吃一口青团，寓意包包裹裹、团团圆圆，至今已有上百年的历史。 “青团要想包的好，收边一定要收紧，像这样左手托着面皮，馅料不要放太多，右手慢慢地收边……”茶院村村民王亚珍耐心指导着“新宁海人”。 王亚珍与其他几位妇女一起准备原材料，在乡妇联的指导下筹备了这次活动。“我们想表达一下感谢之情，正是有了这些‘新宁海人’的付出，宁海的建设才会越来越好。”她说。 宁海县华天休闲用品有限公司今年有10余名外地员工选择留在本地过年，作为企业的员工代表，来自四川广元的冷雄春夫妇参加了包青团活动，夫妻俩一上手就熟悉了整个制作流程，不一会就包了10多只青团。“我们已经在宁海工作、生活了17年，往年这个时候已经在家了，今年公司的留工政策很暖心，一家人都留在了宁海。”他表示，当地人很热情，他们把宁海当成了第二个家。 团皮由糯米粉、粳米粉等根据一定比例用热水搓揉而成，包上香干、萝卜、油豆腐、猪肉等炒制而成的馅料，然后放进蒸笼里蒸。过了大约15分钟，青团就蒸好了，揭开锅盖，白色的蒸汽弥散开来，大家手捧着青团，趁热咬上一口，“外皮软糯，馅料丰富，青团真好吃！”谭小婷竖起了大拇指。 活动结束后，茶院乡慈善义工还将烹制好的青团送至敬老院，由工作人员带入其中给老人。“根据要求，敬老院实行全封闭管理，院里不少老人的子女也选择了在工作地过年，我们希望老人们也能通过这个活动尝一尝年味。”茶院乡敬老院工作人员说。 茶院乡相关负责人表示，为了降低因春节返乡造成的感染风险，同时保障企业用工，今年茶院乡不少外地员工纷纷留在本地过年。我们想方设法用年味留住“新宁海人”，让他们感受到家的温暖。据了解，茶院乡聚焦外地员工生活需求、情感需求，积极组织司法所、新时代文明实践所、工会、团委、妇联、计生协等部门和网格员、慈善义工等群体，为外地员工提供法律援助、子女帮扶、健康体检等个性化服务。 | 
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发表于 2021-1-26 15:01:36
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