年夜饭，这道硬菜学起来

清影摇风

      梅菜扣肉

      食材：五花肉、梅干菜、老抽、生抽、料酒、清水

      做法：

      1.五花肉处理干净，然后放入清水中洗干净，梅干菜放入清水中洗干净，捞出控水备用。

      2.锅内添冷水，放入五花肉，大火煮开，撇去浮末和血水，继续煮20分钟，最后捞出备用。

      3.把五花肉切成5毫米的片状，然后摆在蒸盘内，撒上适量冰糖，倒入适量生抽、老抽。

      4.继续倒入适量梅干菜，倒入适量料酒，冷水上锅，烧开后，继续蒸1个半小时。

      5.关火后防止一晚上或者一上午，再次上锅蒸40分钟，取出扣在另一个盘子内，即可食用。

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