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发表于 2021-8-8 11:34:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
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往东200米)

月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、

浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月

饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制

作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”



唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说

,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼

”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,从此“

月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团

”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”

对于中秋节为什么吃月饼的说法,民间故事的说法则更加多彩多样,

有神话传说,也有历史故事。

一、中秋吃月饼的由来:嫦娥奔月


中秋节吃月饼是我国的传统习俗。传说月饼的名字还和杨贵妃有关。

有一年中秋,月亮升起的时候,唐玄宗和杨贵妃在月光下一起赏月吃

胡饼。吃着吃着,李隆基突然说:“这胡饼的名字太难听。”一旁的

杨贵妃为了讨皇上欢心,看着天上的明月,灵机一动说:“要不叫月

饼吧?”李隆基龙心大悦,觉得这名字雅致。从此胡饼就改叫月饼。

当然这也就是个传说,具体月饼这个名字怎么来的,已经不可靠了。

最早月饼一词是出现在南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花

形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,

任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。后

来演变成圆形,寓意团圆美好。

北宋之时,在宫廷内流行中秋节吃一种“宫饼”。慢慢流传到民间,

百姓们称这种饼为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼

月,中有酥和饴”。

到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐盛行。当时心灵手巧的饼师,把

嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受

人民青睐的中秋佳节的必备食品。

清代,中秋吃月饼已成为一种普普遍的风俗,并且月饼的种类也越来

越多。京、津、苏、广、潮五种风味开始初具雏形。且围绕中秋拜月

、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”:把月饼切成大

中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”;中等的放在中

间,为“榜眼”;最小的在上面,为“探花”。而后全家人掷骰子,

谁的数码最多,即为状元,吃大块;依次为榜眼、探花,游戏取乐。

到了现代,我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不

断增加,地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格我国月饼

品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮

式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从

馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有

浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼

和孙悟空、老寿星月饼等。而且得益于发达的网络购物,想吃就可以

随时买得到,不再只限于中秋节。

中秋节吃月饼这个传统,经过一代又一代的演变,不管是形状还是口

味都已经有了很大的改变,不知道未来还会演变出什么样的口味,有

点期待新的口味。

一、中秋吃月饼的由来:嫦娥奔月



有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿,以及后羿射日。有点死脑筋的

后羿,太阳都能射下来,老婆却没能看住,被不屑之恶徒给逼到了月

亮上,从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是,月饼便

成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念,梦想团圆,寄情喻意的物品,当

然还少不了白兔和桂花树,民间也就有了中秋节的时候做月饼,吃月

饼来怀念他们的习惯。

二、说是吴刚折桂。倒霉的吴刚,运气不济,犯了错误被罚做无用功

,每日里砍树不止,却愈砍愈结实,这里砍断,那里便已经又愈合了

。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的,怎么

可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗,总是斗不过的,天界里也是

一样的。

三、中秋节吃月饼的来历就有点史书的味道了。说的是元朝时期,蒙

古人统治汉人,暴虐残忍,民不聊生。那里有压迫那里就有反抗,于

是就有了红巾军,就有了要饭娃出身的丐帮首领朱元璋,就有了朱领

导下的农民起义。胜利的那天正好是八月十五,被用来送信的工具就

是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此,就有了一个

来自朝廷的纪念胜利的日子,和一个被赋予了特别纪念意义的吃

食----中秋节和中秋月饼。

四、说据说是流传最广最具可靠性的。唐太宗李世民为讨伐北方的突

厥,大举进攻数次,终于于八月十五日那天得胜回朝,苦战数年的将

士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机,有个和唐朝通商的吐

蕃商人,进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽,滋味甜美,太宗吃后

大喜,指着悬挂天空的明月传旨道:“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”

于是,就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日。

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