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记者了解到，今年的粽子市场上，商家的竞争依然激烈，粽子的口味和形式也比往年多了不少花样。粽子占烘焙店C位，多了新口味5月12日，在长沙一家超市里，市民孙阿姨正在结账。“买了十几个散装的粽子和两袋真空包装的粽子，散装的便宜一些。
　　”孙阿姨翻拢着购物车里的东西向记者展示，她选了豆沙和鲜肉两种传统口味，而真空包装的常温粽子她选的是栗子肉粽，“没吃过，买几个试一试”。在长沙罗莎蛋糕、仟吉等烘焙店里，粽子也被摆在显眼位置，有的还专门摆在收银台旁边，结账时售货员会推销道：“新到的粽子，拿回家热一热就能吃，要不要带几个。
　　”长沙不少餐饮企业也投入粽子市场。“今年我们主推原味粽、腊肉粽、鲜肉粽这三种口味的粽子。”新长福相关负责人告诉记者，因为在餐饮业深耕多年，供应链完善，可以保证粽子食材的供应。高汤鲍鱼鲜肉粽、黑松露云腿粽、湘味牛腩粽、藤椒牛肉粽……瑞吉、W酒店、君悦、北辰洲际等长沙多家酒店的粽子礼盒也早已开启预售，在粽子的口味上也有颇多创新。
　　“今年创意推出的冰粽受到不少客人问询，很多顾客都对凤梨、玫瑰这两种比较时尚的口味感兴趣。”长沙北辰洲际酒店相关负责人表示。粽子的新口味层出不穷，但传统口味更受欢迎。“鲜肉粽卖得最好，也便宜。”一大润发超市员工告诉记者。
　　自热锅粽子走红，市场需求细化除了口味上的创新，粽子也以更多不同的形式与消费者见面。记者注意到，继自热火锅、自热米饭之后，自热锅粽子也进入市场。在罗莎蛋糕店里，记者看到，有一款自热粽定价32.9元一盒，里面有4种不同口味的粽子，自热粽里配有加热包，消费者只需按步骤操作，等待一会儿就可享用粽子。
　　“自热粽子就是懒人福音，自己蒸粽子还要洗锅，这个还可以带出去吃。”消费者小周告诉记者，他已经尝试过自热粽子，他认为自热粽子更加方便，口感上与其他粽子也无差别。迎合当前人们对健康生活的追求，也有商家推出紫米八宝粽，长沙君悦酒店推出五谷杂粮粽。
　　“相比于糯米粽子，杂粮粽更好消化。”长沙君悦酒店介绍道。在粽子的价格上，今年的粽子市场也更加细化，满足消费者不同的消费需求。记者咨询多家商超工作人员了解到，今年粽子的价格相比去年无明显波动，500g鲜肉粽价格在14～19元左右。
　　端午未至，粽子抢跑市场销量虽然端午未至，但粽子市场的销量抢跑已经开始，记者从多品牌了解到，当前粽子销量喜人。“今年的粽子销路不错，我们对市场很有信心，预计销售可超去年，甚至会提前售罄。”长沙运达喜来登酒店相关负责人表示。
　　长沙北辰洲际酒店向记者透露，目前酒店粽子销售已所剩无几，如市场仍有需求，会及时衔接沟通，增加备货。“目前粽子市场还在爬坡期，端午节前后一周会迎来销售高峰。”业内人士向记者介绍道。他提醒，市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意查看包装是否完好、标签信息是否齐全。