舌尖上的小年味儿，年糕飘香迎新年

扯不断的红尘

      吃了年糕才能年年高！
      这里做的年糕嚼劲好，我吃了5年多了

     1月24日，大佳何镇马氏年糕加工厂又热闹起来，街头巷尾飘着阵阵糯米香，给冬日乡村增添了浓浓烟火气。

      在加工厂里，热腾腾的烟火气扑面而来，前来制作年糕的村民带着浸泡好的新米来磨粉，再将米粉放入蒸笼，待大火将米粉完全蒸熟后，将熟粉倒入年糕机，在轰隆隆的机器马达声中，一条条白白胖胖的年糕便出炉了。师傅快速地将热腾腾的年糕放在竹排上，刚出炉的年糕香甜软糯，前来购买年糕的村民笑着上前品尝，并忙着将年糕叠放整齐，待这些年糕冷却后就可以打包带回家。“每年过年前，我们一大家子都会约着一起来这里买年糕，他们家的年糕味道好，质量也好，家人都很喜欢。”来自桥头胡王女士一边整理着手头的年糕，一边说着。

      加工厂负责人孙瑞娣表示，年糕加工厂已经开了27个年头了，来的大多数都是附近村民，也有从城区专门过来的，年糕制作所需的原料都由村民自己带来，工厂帮忙加工，收取加工费，每天要加工一万斤左右年糕，一直要忙到过年后。

      据了解，大佳何镇的马氏年糕店曾获评首批“浙江省名特优小作坊”，他们家的年糕、青麻糍、青麦糕、夹沙糕在大佳何、强蛟、桥头胡等地有较大的名声，也是当地小有名气的民间美食，不少辖区内多户农家乐将马氏的产品作为应季土特产摆上餐桌，获得游客的一致好评。

      来源：正学故里

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