夏季下酒菜，水煮五香花生

泪痕残

      材料：
      鲜带皮花生500克、盐适量、花椒20-30粒、大料2个、桂皮1段、干辣椒4-5个。
      步骤：
      买来的鲜带皮花生米，放在清水中浸泡lo半小时，再投洗2-3遍，直至清水洗后不浑浊为止，洗去花生皮表面的泥沙，捞出待用。
      然后，用手把花生头部的壳捏开一个缝。这是煮花生入味的一个小窍门。因为带皮花生表面有一层壳，不容易入味，这个步骤可以使花生熟的快，入味也快。
      锅内加入清水，下入花生，再加入盐，花椒，大料，桂皮，干辣椒，放的盐味要重一些，大火烧开，转中火，煮半小时。
      到时间后，关火，花生在汤汁中继续浸泡1-2小时入味，吃不完的花生要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

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