玉米成当季“明星产品”，医生提醒不能过量食用

寂寥的田埂 · 发表于昨天 08:21

   立夏一过，鲜嫩多汁的玉米纷纷上市，成为不少市民的心头好。记者走访市场发现，玉米因低热量、低升糖指数（GI）等特点，成为今夏的“明星产品”，有些市民甚至把玉米当饭吃。玉米能替代主食吗？记者就此采访了专业医生。
   在跃龙菜场，记者看到玉米摊位前人气颇高。一位摊主介绍，普通甜玉米约3元/根，紫玉米和水果玉米售价在5-8元不等。走进物美超市，在蔬菜冷藏区，除了常见的黄糯玉米、白糯玉米，还有黑糯玉米、花糯玉米，以及水果玉米等特色品种。部分玉米以真空包装的形式售卖，方便储存。据超市工作人员介绍，近期玉米的销售额较以往增长了40%，其中甜玉米和糯玉米最受欢迎，“消费者选购时更关注包装上的‘低GI’‘低热量’标识，甜玉米因口感清甜、即食性强，尤其受年轻女性青睐。”
   县第二医院内分泌代谢科主任医师戴慧雪表示，玉米富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素等营养物质，对平稳血糖、控制血压、控制体重以及保护眼睛都有帮助。用玉米代替部分精米白面，是让主食更健康的选择。从体重管理的角度来看，甜玉米相对更具优势。甜玉米经过基因控制，淀粉含量低，水分大，可溶性糖含量高，虽然吃起来甜，但碳水化合物含量较低，热量也低。每100克甜玉米的能量约97千卡，仅为糯玉米的60%。相反，糯玉米中直链淀粉含量较高，支链淀粉包含大量葡萄糖分子，且连接松散，易被身体吸收，餐后血糖反应普遍较高，一根糯玉米的热量相当于一碗100克的大米饭。因此，在减肥控制热量或控制血糖期间，同等重量下选择甜玉米更为合适。
   “玉米虽营养丰富，但含有一定碳水化合物和热量，不能过量食用，建议将其作为主食的一部分替代精米精面，而非额外增加摄入量，甜玉米虽好，均衡饮食方为长久之道。”戴慧雪提醒，对玉米过敏或有过敏史的人群应避免食用；糖尿病人群需适量食用；胃溃疡或有胃肠道问题的人群应少吃，因为玉米富含膳食纤维，可能会引起胃部不适或加重症状。同时，发霉的玉米坚决不能吃。
   来源：今日宁海