超市买东西必看！两步读懂食品包装上的“健康密码”

突出重围

      走进超市，在挑选心仪的的食品前，您有注意过包装上的营养标签么？它的作用可大啦，能帮我们快速识别出这份食品中核心营养素的含量和优势，是我们挑选食品的好帮手。
      今天，就带大家通过简单的“两步法”，破解食品包装上的健康密码。
      第一步、看清“1+6”，识别核心项目
      在2025年3月发布并将于2027年3月16日正式实施的《GB 28050-2025 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中，强制标示的内容从原来的“1+4”升级为了 “1+6”。这意味着，除了能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这四种核心营养素外，饱和脂肪（或饱和脂肪酸）和糖也成为了必须明示的项目。目前市面上部分企业已开始依照新规提前升级产品包装了。
      为什么要增加饱和脂肪（或饱和脂肪酸）和糖这两项呢？那是因为长期高脂、高糖饮食，是诱发高血脂、糖尿病等慢性疾病的重要风险因素。新增这两项，就是为了专门揪出藏在食品里的“隐形油”和“隐形糖”，让消费者看得更清楚。
      第二步、读懂“NRV%”，判断相对含量高低
      营养标签中的“NRV%”是个关键，全称是营养素参考值。简单来说，它能告诉您：吃下100克（或100毫升，或标注的“每份”）这种食品（可食用部分）中营养素的含量，占全天推荐摄入量的百分比。
      这里要特别注意“单位”的陷阱：以一包150克的薯片为例，营养标签上显示“每份食用量：30克，脂肪的NRV%为16%”，这意味着，如果您吃完这一整包（150克，150/30=5），摄入的脂肪约占全天所需脂肪总量的16%*5=80%，也就是说，仅仅一包薯片，您一天的脂肪“配额”就已经摄入超过一大半了。所以，您在通过营养标签衡量这份食品适不适合您时，一定要关注食品本身的净含量，以及“NRV%”对应的重量（体积）。
      学会看营养标签，就是掌握了一种筛选适合自己食品的“健康超能力”。下次逛超市时，花上30秒钟，用这两步法来看看手中的预包装食品，您会发现，真正的“健康密码”就藏在这份小小的营养标签之中。
      来源：北京市疾病预防控制中心

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