【生活】：我家的饺子宴 冬至包什么馅的水饺？（组图）

暮色

　　
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      玲玲来电说，今年国庆她做了幸福的新娘，所以即将到来的这个冬至是她和老公一起过的第一个冬至。她很想在冬至这天让老公吃上一顿美味的饺子，所以特别请教下午茶的读友，想问问大家在冬至这天，都是包什么馅的水饺？
　　
     茶友分享：　　

      我们家最爱吃的还是白菜猪肉馅的饺子。选上好的猪肉，带一点肥肉，在冰箱冻到有点硬但能切动时，用刀切成小碎丁，超市卖的用绞肉机绞碎的肉馅不香。肉馅用花椒水、料酒和老抽调好，放上半小时，味道会更好。多放点葱姜，而且葱姜不要剁得太碎。白菜不要攥得太干，以保持馅的松软鲜香。用香油拌馅后再放白菜。这样做出的饺子格外好吃。

      ——小静
　　
      我们家冬至会吃韭菜虾仁的饺子。韭菜切碎，虾仁是用大虾自己剥的，切成段，鸡蛋用油炒熟后剁碎，木耳泡发好后剁碎，拌均匀后放点香油调味，加点盐就可以，味道十分鲜美。韭菜记得提前用淡盐水浸泡一会儿，因为现在的韭菜农药太多。——何华
　　
      茴香素馅和肉馅的。老公喜欢吃肉馅的，茴香养胃，适合冬天吃。女儿和我喜欢吃素馅的，茴香、鸡蛋、粉丝就非常好吃。茴香本身的香味很浓郁，除了放点香油和盐外，不再加任何调料。茴香馅的饺子越简单越好吃。——张之然
　　
      说到水饺，没有比胡萝卜羊肉馅的再好吃的啦，当然，这只是我的一家之言。胡萝卜用高压锅蒸熟，用刀剁碎，然后拌上羊肉，多放点葱姜，一半花生油，一半香油调一调，味道那叫一个好。——韩笑
　　
      冬至我想包菠菜芝麻绿水饺。生菠菜剁碎，挤出来的水和面，面便是绿色的，非常好看，而且更加有营养。菠菜、木耳、鸡蛋、海米或虾皮，葱姜剁碎，花生油拌一拌，放点盐和炒熟的白芝麻就行了。——鑫霞
　　
      冬天吃莲藕特别好，冬至妈妈喜欢包莲藕猪肉的水饺给我们吃。莲藕切片，在开水里过一下后剁碎，猪肉提前用老抽调好，放上葱姜末，用香油调一调，这个水饺有着莲藕的清香，好吃极了。——嫣然是我
　　
      我爱吃油菜香菇馅的。香菇是菇类之王，干香菇提前用温水泡发，然后放点盐清洗干净，不要剁，要用刀切成碎末，油菜也切成末，放点炒熟的鸡蛋，就非常好吃了。——甜甜
　　
      细山芹清洗干净，用刀背拍一拍，然后切碎，放点盐稍稍腌一下，可以方便把水挤出。无论是放海米鸡蛋做素馅，还是拌上猪肉做肉馅，都非常好吃。——木白
　　
      可以试一试香菜水饺。香菜不能和猪肉一起吃，所以我都是做素馅的。香菜、鸡蛋、木耳这三种食材就可以了。不要放葱姜，吃的就是香菜的那个香味。——流星雨
　　
      茭白猪肉馅、胡萝卜猪肉馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、茄子猪肉馅、芸豆猪肉馅、西葫芦猪肉馅等等，我们全家都是饺子爱好者，而且都是食肉动物，呵呵，所以我家的饺子全是肉馅的。——亮晶晶
　　
      小结：冬至吃饺子是传统的过节方式，虽然饺子天天都可以吃，但冬至这天家人、朋友聚在一起包顿热腾腾、香喷喷的饺子格外温馨。吃饺子，更多是享受那种亲朋好友围着餐桌热热闹闹话家常的气氛。淑怡认为，冬至吃白菜猪肉馅的水饺最好，因为大白菜是冬季的时令菜，而且营养丰富。

     （来源：齐鲁晚报）