[家常菜] 经济家常下饭菜 肉末什锦小炒

Daphne

      材料：


      肉末、香芹、胡萝卜、土豆、鸡蛋、葱花。调料：生抽、蚝油、香油、盐。


      做法：

       1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟；

       2. 胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；

       3. 香芹洗净切小段；

       4. 鸡蛋打散，滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐，打匀。锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备用；

       5. 重起锅，倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出；

       6. 锅中重新倒油烧热，倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻；

       7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟；

       8. 倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒；

       9. 调入生抽、蚝油、香油和少许盐，炒匀即可。

      提示：

      1. 蛋液中滴入一点水、少许料酒和一点点油可使炒出的鸡蛋更嫩更香；

      2. 炒肉末的时候要用小火，并且边炒边用铲子拨散肉末，这样炒出的肉末才不易结块；

      3. 炒的时候要根据食材成熟的难易程度，按照先后次序下锅。

夏子影

哈哈，下次自己做得吃一下，看味道如何、、