[生活提示] 清明踏青好时节 采摘野菜需谨慎

独语斜阑

       温馨提醒： 野菜好吃，但也不能乱吃。


       又到了野菜上市的时候，记者在华严菜场转了一圈，发现不少摊位上摆放了马兰头、水芹菜等野菜。跟普通蔬菜相比，野菜的价格相对要贵，基本都在5元/斤左右，有的达8元/斤。宁波市农业局农业技术推广总站高级农艺师王旭伟提醒，不认识的野菜不要吃，有些野菜含有剧毒，吃前要小心辨别。

       马兰头

      上市时间：半个月 适宜采摘地：四明山、福泉山、东钱湖

       马兰头又称路边菊、红梗菜等，它的叶片窄而长，边缘有锯齿，花状似菊花，根部为红色，一般水草丰美的地方都有它的身影。卖菜摊主翁师傅告诉记者，这两天是马兰头最嫩的时候，过了清明，虽然能买到马兰头，但是口感已经老了。

      马兰头烧法也很简单，一般多为凉拌食用。

      蕨菜

      上市时间：一个月 适宜采摘地：四明山、东钱湖、鄞州横街

       蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜。嫩蕨菜枝叶呈卷曲状。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。一般有山就能采到蕨菜，每年三四月份蕨菜往往遍坡都是。

       拌蕨菜是一般饭店都能点到的凉菜，口感爽脆。自己在家也可以制作：将蕨菜洗净后切成寸段，先放入沸水中焯30秒左右；取出放入冷水浸泡30分钟；捞出控掉水分后，与葱丝、蒜末、精盐、味精等调味料拌匀，淋上热油即可。

       野芹菜

      上市时间：一个月 适宜采摘地：日湖边、月湖边、鄞江边

       野芹菜又叫“药芹菜”，长得很像芹菜，菜茎是空心的，捏起来手感很软，有股很浓的药味，多生长在水塘边、溪沟畔，有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压的作用。

       乌头葱

      上市时间：半个月 适宜采摘地：田头角落、低山腰、水源充足之地

       又名沙葱、麦葱、山葱。茎细而大，吃起来很香，山坡平地上都有生长。记者在摊位前刚好遇到前来购买野菜的方女士。方女士原本打算买些蕨菜，但看见记者手中拿着的乌头葱，马上买了一把，“这葱比普通的葱要香，又没有普通葱的辛辣，用来做香葱饼最合适不过了。”

       勿采食不认识的野菜

       王旭伟介绍，最容易被认错的野菜应该是蘑菇等菌类，所以自己在野外采野菜，千万不要采食不认识的野菜，“有些野菜含有剧毒，吃前要小心辨别。”

       针对其他常见野菜，王旭伟提醒大家，虽然多数野菜具有清热解毒的功效，但是不宜过食，特别是肠胃不好、易拉肚子的人，以及过敏体质者。

      “不要见到野菜就采！”王旭伟最后强调，采摘野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾堆、污水沟、大路两旁。

      （据：现代金报）

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