[法与生活] 为了油条卖相好，摊主拼命加明矾

别无选择

        提示：明矾含铝，长期过量摄入损伤大脑。

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       老李摊位上的油条卖相虽好看，但以后怕是卖不出多少了……昨天，法院的人来到老李的早点摊执行罚款，街坊邻居都看在了眼里。

       老李是仙居人，来镇海多年，一直以卖早点为生，其中油条卖得最好，他炸出的油条色泽金黄、蓬松酥脆，个还大，深受街坊欢迎。

       去年5月，镇海区卫生局工作人员对老李的摊位进行了执法检查，对他的油条和煎炸油进行了抽样封存，并将两种样品委托相关检测机构进行了检测，检测数据显示老李家油条的铝含量高达203.7毫克/千克，超过标准值一倍多，明显是多放了明矾。很快，卫生局对老李做了立案处理，并根据相关法规对老李作出了罚款2000元并责令立即改正的行政处罚。可老李没把这处罚当回事，生意还是照做，罚款也没交。

       镇海卫生局向镇海法院申请了强制执行。昨天，镇海法院执行局的法官来到老李家，给他送达了行政裁定书及执行通知书，并到早点摊内进行查看，经过一番耐心细致的释法说理工作，老李交纳了罚款。

       ●新闻延伸

        明矾含铝 摄入过多危害健康

        2011年以来，镇海法院已受理了4件滥用食品添加剂明矾的行政处罚案件。

       油条中加的明矾，学名十二水合硫酸铝钾，当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状氢氧化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。油条入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。

       油条里明矾放得越多，炸出的油条越发蓬松好看，可吃到肚子里，全然不是那么回事。“明矾含铝，铝是一种低毒金属元素，国家食品卫生标准规定，面制品中铝含量不能超过100毫克/千克。”卫生局有关人员说，“铝并非人体需要的微量元素，但铝超标是健康杀手，长期过量摄入，会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入会影响胎儿发育。”

     （据：现代金报）