4种菜不宜放味精

小拉 · 发表于 2011-9-10 16:52:22

1、放醋的菜：味精在酸性环境中不易溶解，鲜味效果会打折；
2、拌凉菜：凉菜的温度偏低，味精会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。
3、甜味菜：味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现；
4、炒肉菜：肉类中本来就含有谷氨酸，与盐相遇加热后，就会生成谷氨酸钠

幸福的滋味001 · 发表于 2011-9-10 20:35:23

{:soso_e179:}

美丽使者 · 发表于 2011-9-11 07:36:16

炒鸡蛋也不宜放味精啊

竹叶 · 发表于 2011-10-11 00:20:13

茄子也不宜放味精

竹叶 · 发表于 2011-10-11 00:23:06

茄子本身就有有鲜味

qq41607557 · 发表于 2011-10-11 11:26:32

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