[小窍门] 巧用淘米水

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       嘴里蒜味怎么除？　　

       1.细嚼几颗生花生米或者核桃仁，让蒜中的辛辣素与蛋白质结合，能去除蒜味。

　　2.在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去除蒜味。

　　3.吃过蒜后吃点柚子果肉，慢慢嚼也可以去除蒜味。

　　4.喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的时候要慢慢地咽下，让牛奶在口中停留时间长一点，这样牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，去除蒜味。用加热以后的温牛奶效果最好。

　　5.食用几个新鲜金橘，嚼服，可以芳香通窍、顺气健脾、去除蒜味。

　　6.用温开水冲一杯蜂蜜水服用，有一定效果。

　　7.咀嚼茶叶和口香糖，也可以暂时消除口臭。

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       怎样鉴别新陈大米

　　目前市场上卖的大米，有些还是秋天收割的稻谷，存放1年后，现加工现卖的，即小贩称所谓的“新大米”。那么怎样鉴别是否真的是当年产的新大米呢？

　　新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和时间有关，不能一概而论，但不管怎么样，新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而前几年的稻谷，留到今年加工的大米，其胚芽则没有或几乎难以找到，胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度，而陈米则不具备。

　　老鸡鸭返嫩六法

　　１．在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

　　２．在锅中放入几片山楂同煮。

　　３．用猪胰脏一块，洗净后放入锅里同煮。

　　４．炖老鸡可放入几块生木瓜，生木瓜中含有木瓜酵素，可分解鸡肉蛋白，使肌肉熟得快。

　　５．陈年老鸭，可在汤中加几个螺蛳同煮，可很快煮烂。

　　６．可用醋水溶液浸泡２个小时再炖，肉嫩味美。

　　巧剥橙子皮

　　把橙子放在桌面上，用手掌压住慢慢地来回揉搓，只要用力均匀地揉搓一会儿再剥，橙子就会像橘子一样容易剥皮，吃起来既干净又方便。

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       用酒烹调八个窍门

　　1.炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。

　　2.红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。

　　3.洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。

　　4.在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。

　　5.用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

　　6.做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。

　　7.在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。

　　8.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。


　　白糖去嘴唇死皮

　　双唇的肌肉纤薄柔嫩，再加上气候干燥、喝水、吃东西、说话等，很容易被牵动而产生了裂纹。每天早上及晚上临睡之前，先用热毛巾敷唇3—5分钟，用绵白糖在嘴唇上来回摩擦，直到其完全融化，可以除掉嘴上的死皮。

　　去掉死皮后，可先抹一层薄薄的眼霜，再用手指头轻轻按摩双唇，以帮助促进血液循环，使润肤品迅速达到嘴唇皮下。然后涂一层无色润唇膏，嘴唇便可变得滋润有光泽。


　　新家具除油漆味

　　新家具油漆味如果过浓，可将煮开的牛奶放在盘子里，然后放在家具中，关上家具门，放置几个小时，油漆味就会消失得无影无踪。

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       清洁纱窗用食盐

       室外的尘土总是会让纱窗细小的孔中布满了灰尘，但是随意刷洗容易让纱窗变形，让蚊子有了可乘之机。近日，韩国百科知识网站“NAVER”刊文，教大家用食盐解决这一烦恼。

　　食盐有吸附灰尘的作用，并且颗粒较小，可以清洗缝隙、空洞等处。将抹布蘸些干食盐，仔细擦去纱窗角角落落的污垢，或是将纱窗当作“筛子”，让食盐从孔中筛下，即可达到清洗纱窗的效果。

　　此外，还可以利用食盐的吸附作用清洁难洗的餐具。如表面凹凸不平或有棱角的茶杯或较小的婴儿餐具。将茶杯等餐具蘸湿，用手指捏点食盐细细擦拭茶渍污垢处即可。若是手指擦不到，可以用牙刷蘸取食盐和醋来擦，即可焕然一新。

　　(摘自：生命时报 君自强)

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                                                      衣服上的果汁怎样洗掉？

衣服沾上果汁，是比较难去除的，所以一沾上必须马上处理，时间一长，果汁在衣服上变成斑点，就很难洗掉了。刚刚沾上果汁时，赶快用湿毛巾擦拭，再用洗衣粉洗。如当时不能马上清洗，再洗时要先分辨果汁的性质，假如水果是甜味的，就用白萝卜汁洗；涩味的用醋洗；酸味的用碱性的洗衣粉洗；如果汁带有颜色，像西瓜汁，就得用酒精洗了。为了减少麻烦，宝宝再吃水果时，可在下巴下面放个小手巾，这样就不会弄脏衣服了。

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       如何辨别掺假蜂蜜

　　市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有些掺了糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜掺假是可以看出来的。

　　1.将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈浑浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深；掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　2.掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较浑浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏稠物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

　　4.取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

　　5.用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
　
　　茶叶贮存五法

　　暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

　　化学贮存法：用塑料袋将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

　　冷藏贮存法：将茶叶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封，放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

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       微波炉做菜的小窍门

　　窍门一：食品形状越规则，微波加热越均匀。一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块；小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块；食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀受热。

　　窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥掉或扎几个洞后才能烹调。

　　窍门三：加热结束后，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些调料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到单纯加热不能达到的满意效果。

　　窍门四：食物本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。因此冰冻食材在加热前尽量提前缓冻。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。因此，不宜熟的食物最好加些水一起微波。

　　窍门五：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

　　窍门六：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

　　窍门七：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　窍门八：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸包裹可达到烹调均匀的目的。

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       凉席收纳有讲究

　　凉席材质众多，保养方法也不能“一视同仁”，以下是各种凉席的清洁及收纳办法：

　　草席：草席易生虫，收纳前一定要用湿毛巾将正反面擦干净，放在通风处阴干，再用干燥的纸包好，放进收纳柜，注意避免受潮。

　　竹席：用温水和淡盐水反复交替擦拭，可防虫、防竹席开裂。切忌照晒，热天可放阴凉处吹干。收纳前可用布蘸点痱子粉擦席子，保持其润滑，然后内置吸水纸、外裹塑料膜密封。

　　藤席：藤席不易折断、不黏身，且本身防虫，所以使用寿命长。收纳前，用湿毛巾擦净阴干就可以了。

　　牛皮席：牛皮席比较娇气，最忌讳被硬物划伤，同时水洗和日晒也是大忌。收纳前，先用湿毛巾轻轻擦拭，晾干后卷好放起来就可以了。为了保护皮质，还可以使用专业的护理剂，保持其光泽度。

　　亚麻席：可水洗，建议不要机洗，尤其是不能使用脱水功能。手洗时，最好将席子浸泡10分钟，注意不要使劲拧干，自然晾干最合适。差不多干透的时候，用中温蒸汽熨斗烫平整。需要提醒的是，亚麻席收纳时，尽量不要折叠，最好平铺。


　　喷白醋，除衣服褶皱

　　丝绸、皮革收纳不当就会皱皱巴巴的，又材质娇贵禁不起熨烫。可以在褶皱上喷一点白醋，过一会儿，褶皱就不会那么明显了。如果折痕严重，可先涂一点白醋在折痕上，然后低温烫一烫，就几乎看不出来了。