宁海桑洲小吃 乡愁的味道

独守寂寞

             
       视频制作：吴冠夏
        
       桑洲村沈水仙做了60多年的垂面，手艺传到她这里已经是第6代了，在当地堪称一绝。(严龙 徐铭怿 摄)
      
       村民们用最原始的方法制作豆浆。(严龙 徐铭怿 摄)
　　中国宁波网讯(记者严龙陈云松)本月下旬，宁海县桑洲镇历时2年挖掘整理的县非物质文化遗产项目——“桑洲小吃制作技艺”正式在陈家岙村向游客进行了一次集中展示。
　　宁海县桑洲镇位于宁海县西南，是宁波的南大门，历史上为台州通往宁波之要津。《徐霞客游记》曾有记载，“自宁海发骑，四十五里，宿岔路口。其东南十五里，为桑洲驿，乃台郡道也”。可见，桑洲在明朝已设驿站，目前仍保存着宁台古道遗迹。
　　丰富的山海资源和独特的交通地理优势，使桑洲小吃既有宁海本土特色，又兼容吸收了台州地区的传统风味，其种类之繁多、工艺之考究、色香味之佳，将其制作技艺列入非遗行列名至实归。桑洲麦饼、桑洲麦姣筒、桑洲汤包、山粉馏、状元糕、等等小吃，粗粗数来约有二三十种。桑洲小吃除了食材好、用料足外，还有一大特点，就是小吃的顶尖制作者均为村民，有些还传承几代，难怪去年6月份“桑洲小吃制作技艺”甫一亮相第三届“阿拉非遗汇·宁波市庆祝第十个文化遗产日”活动现场，摊位前一时排起壮观的长龙，在众多参展非遗项目中独领风骚。
　　近年来，桑洲镇推出的以千亩油菜花、千年古村落、千年古树群为特色的乡村游在宁波及周边地区声名鹊起，桑洲小吃的抱团式推广，势必给桑洲旅游的发展再添一块金字招牌。

独守寂寞

      
       用青麻糍皮做成的汤包。(严龙 徐铭怿 摄)
      
       平园村应秀丽所做的无馅汤圆外面粘上红糖花生，在当地称之为红豆沙圆。(严龙 徐铭怿 摄)
      
       桑洲村郭爱芬调制的海鲜馏口感顺滑，咸鲜可口。(严龙 徐铭怿 摄)

独守寂寞

      
       为了让宁海煎饼煎透，当地村民一定会选用发热均匀的松针丝作为燃料。(严龙 徐铭怿 摄)
　　
       状元糕(严龙徐铭怿摄)
      
       麦姣筒(严龙 徐铭怿 摄)
       来源：中国宁波网 　

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