油条的做法和配料 在家也能轻松做油条

独守寂寞

      
       宁海人的早餐种类有很多，其中比较传统且大众都喜爱的油炸类食品就要数油条了，它的口感蓬松酥脆，伴着淡淡的咸香味，美味无比。油条的做法并不是很复杂，坛友们想知道油条怎么做吗?下面就为大家介绍油条的做法和配料。
       做法一
       油条的做法和配料 在家也能轻松做油条
       材料1
       面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
       材料2
       食用碱1克，细精盐5克，温水15ML。
       做法
       1、将材料1的所有食材混合均匀，然后揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。
       2、材料2的所有材料也是全部很合均匀，然后再一点一点揉进发酵好的面团中，要均匀的。
       3、然后放在一旁静置发酵一个小时。
       4、然后将面团放在案板上揉面团，手上可以沾些油，因为面团很湿软，容易粘。
       5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
       6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
       7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
       小诀窍
       1、面粉用普通粉、高筋粉均可。
       2、碱也可用小苏打代替，也是1克。
       3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量。
       4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦。
       5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。

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       做法四
       油条的做法和配料 在家也能轻松做油条
       材料
       适量的鸡蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、小苏打、糖粉。
       做法
       1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。
       2、加入牛奶。
       3、加入25克色拉油。
       4、加入砂糖和盐。
       5、加入半个蛋液。
       6、揉成光滑面团。
       7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。
       8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。
       9、将面团盖好再次发酵至两倍大。
       10、然后排气醒15分钟擀成长条。
       11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。
       12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。
       13、用筷子不停翻动，炸至金黄色。
       14、捞出用厨房纸巾吸去多余油。
       15、吃的时候可以撒点糖粉。
       结语：以上就是为“在线”坛友介绍的油条的做法和配料的内容。想必，大家现在都学会油条的做法了吧，自己在家做油条主要就是要注意能否使油条做蓬松了，只有膨松的油条才受人们的欢迎。帖子中介绍的做法很实用，大家不要错过了。

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       做法三
       油条的做法和配料 在家也能轻松做油条
       主料
       中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g。
       辅料
       水265g，盐13g。
       步骤
       1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
       2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
       3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
       4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
       5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
       6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
       7.稍微伸长再拧下。
       8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
       9.至金黄色时捞起控油。

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       做法二
       油条的做法和配料 在家也能轻松做油条
       材料
       A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克。
       B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄。
       做法
       1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
       2.将作法1的面糰再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可)。
       3.将作法2的面糰以桿面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
       4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。

帅的被人砍

这个做的好漂亮啊  

古香

蜜蜜87

笑口长开

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excellent

不错

木峰山老人