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食材明细 低粉60g，细砂糖60g，牛奶50g，色拉油35g，蛋白100g（约3个），蛋黄55g（约三个），玉米淀粉15g，柠檬汁5滴，淡奶油300g，色素少许
彩虹蛋糕的做法步骤
1
分离蛋白蛋黄
2
分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中
3
加入色拉油
4
加入牛奶
5
继续搅拌成油水混合
6
筛入低筋面粉
7
拌匀成蛋黄糊待用
8
蛋白打散后加几滴柠檬汁，分3次加入60克白砂糖，（可边打边加）用电动打蛋器打至湿性发泡的时候加入玉米淀粉，在打发蛋白的时候加入一牙签的色素。低速转动打蛋器直至提起打蛋器如图有坚挺的角为止。按同样的方法做其它颜色蛋糕
9
打好的蛋白霜用刮刀挖1/3到蛋黄糊盆中，从底部向上翻拌均匀
10
翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中
11
继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
12
把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中
13
放入烤盘入烤箱，中层，160度，烤40分钟。烤好后的蛋糕倒扣在烤网上散热
14
300克动物奶油加30克白砂糖
15
用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路
16
打好的奶油各挖出一点装入裱花袋中加入一牙签的色素，然后揉搓裱花袋使颜色搅拌均匀
17
以同样的方法发所需要的三色调制好放入冰箱冷藏待用
18
中间奶油抹好，然后就是蛋糕抹面了，和平时其它的奶油蛋糕一样抹，抹好在顶部做彩虹
19
一层一层叠好
20
抹面
21
完成
22
裱花袋剪掉细细的小孔孔（不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪）然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了
23
然后再挤上一朵朵白云，一款彩虹蛋糕就做好了
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狗仔卡
发表于 2016-7-26 10:16:48
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