韭菜的10种销魂做法！好吃到没话说！

遁入空门

       韭菜味道冲，不喜欢的人闻到就敬而远之，不过韭菜确实是一种很有营养的蔬菜！今天推荐好吃的韭菜食谱，喜欢的朋友不妨记下来吧~

韭菜鸡蛋饼

材料：
       40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：
       1、准备好所有的食材。
       2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
       3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
       4、加入盐，鸡精调味。
       5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
       6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
       7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

材料：
       200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：
       1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
       2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
       3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
       4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
       5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜炒鱿鱼

材料：
       300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法：
       1、用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
       2、韭菜洗净切成段。
       3、葱、姜、蒜切碎。
       4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
       5、再将鱿鱼切成段。
       6、锅中放油。
       7、油热放葱、姜、蒜炝锅、
       8、放入鱿鱼翻炒。
       9、放入面酱翻炒。
       10、放入酱油翻炒.
       11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

韭菜炒河虾

材料：
       250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法：
       1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
       2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
       3、加入河虾翻炒至外壳变色。
       4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

韭菜炒香干

材料：
       100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：
       1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
       2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
       3、放入香干翻炒。
       4、添加适量清开水。
       5、适量生抽。
       6、放少许鸡精。
       7、少许胡椒粉。
       8、放入韭菜翻炒均匀。
       9、淋上少许香油提味即可。

韭菜火腿蛋卷

材料：
       韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法：
       1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
       2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
       3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
       4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
       5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

韭菜炒猪血

材料：
       猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法：
       1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。
       2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
       3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

韭菜炒土豆丝

材料：
       韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法：
       1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
       2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
       3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
       4、炒至韭菜变软，即可出锅。

韭菜炒鸡胗

材料：
       韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法：
       1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
       2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
       3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
       4、韭菜洗净后切段，控水。
       5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。
       6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。
       7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
       8、加入适量盐调味。
       9、加入鸡胗一起翻炒片刻。
       10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

韭菜炒豆芽

材料：
       韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法：
       1、将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。
       2、锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。
       3、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

知非

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