做包子的方法，一学就会

独守寂寞

       我家每每到了周末，就要吃顿面食，馅类面食居多，包子是其中一种。其实我觉得蒸包子比包饺子还省事。很多人会觉得包子不容易做成功，主要是面发不好。无论是素包子还是肉包子，面发好了，什么馅都好吃，关键是皮要暄软。今天就和网友们分享做包子的方法，一学就会。
       今天包的是油菜猪肉馅的包子。油菜大多会被用来炒菜，好吃又快手。用它做馅，味道也不一般。鲜嫩好吃有营养，钙含量也高，大人孩子都可以适当多吃点。就连不喜欢吃油菜的孩子，都很喜欢这个馅的包子呢。
       所需食材：
       油菜800克，肉馅300克，面粉400克，酵母5克，盐3克，蛋清1个，白糖2勺，香油1勺，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量
       做法：
       1.面粉中加入白糖和酵母，用不超过30度的温水活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。

       2.油菜择洗干净。

       3.将油菜放锅中焯软，捞出攥干水分，切碎。

       4.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。

      5.发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成小剂子，擀成包子皮。皮不要擀得太薄，太薄的话，面不容易发起来。

       6.包入馅儿。二次饧发20分钟，这也是发好面的关键步骤。

       7.锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，饧发好的包子上锅。

        8.开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。

来自苹果客户端

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