山楂别和高蛋白食物一起吃

Suxy

      山楂和板栗到底能否同时食用呢？
      其实不仅仅是板栗，山楂最好不要和高蛋白食物一起吃，且不要大量食用。
      这是因为山楂里面含有较多鞣酸，在胃酸的作用下能够与蛋白质结合形成坚固的沉淀物。而板栗含有丰富的纤维素、淀粉和一定量的蛋白质，会抑制胃蠕动，在胃里存在的时间会比较久，这也是为什么大家吃了板栗会有饱腹感的原因。鞣酸和板栗中的蛋白质凝结成块，就可能导致胃结石的形成。
      老年人、糖尿病患者、胃手术病人等胃动力较差的群体特别要注意，不要同时食用山楂和海鲜、肉类、干果等高蛋白食物，柿子鞣酸含量也较高，所以也是同理。

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