无辣不欢の家庭版水煮鱼。

苹果咬一口 · 发表于 2011-1-26 02:19:38

本帖最后由苹果咬一口于 2011-1-26 02:28 编辑

材料：黑鱼1只（鲶鱼、草鱼等都行约1斤半）、黄豆芽、干辣椒（剪成段）、花椒、郫县豆瓣（剁碎）

油、生抽、姜片、蒜末、淀粉、蛋清1只、料酒、盐适量、鸡精少量、糖、胡椒粉少量、清汤

水煮鱼-1.jpg

鱼片尽量不要切厚但也不能太薄哟太厚了烫的时间长口感则差太薄则容易碎

水煮鱼-2.jpg

也可以加些芹菜、生菜、金针菇之类的蔬菜~ （芹菜放叶子会比较好吃）

建议别用青菜青菜入鱼汤里并不好吃！

最后烧至5成热放入剩余的干辣椒段和花椒用小火将辣椒和花椒的香味炸出来

注意不要炸糊了辣椒的颜色稍变就关火（嫌麻烦这步也可省略）

宁海囡囡 · 发表于 2011-1-26 02:37:20

看的到吃不着

◆＇勿乱吾心。 · 发表于 2011-1-26 09:31:56

好厉害呀，看着很好吃

◆＇勿乱吾心。 · 发表于 2011-1-26 09:32:44

那个黄豆芽就生的放在下面的吗

西门人 · 发表于 2011-1-26 11:02:58

好吃啊，什么时候到你家来吃吃啊，版主！

kunkun1991 · 发表于 2011-1-26 11:09:00

宝宝猫 · 发表于 2011-1-26 11:26:19

看着就辣

苹果咬一口 · 发表于 2011-1-26 12:10:22

回复 ◆＇勿乱吾心。的帖子

要焯熟。

◆＇勿乱吾心。 · 发表于 2011-1-26 12:22:36

苹果咬一口发表于 2011-1-26 12:10
回复 ◆＇勿乱吾心。的帖子

要焯熟。

哦，知道了。

那啥 · 发表于 2011-1-26 18:05:16

自己烧的吗？

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[美食DIY] 无辣不欢の家庭版水煮鱼。