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兰花飘香 发表于 2017-5-8 13:21:09

羊 尾 笋 制 作 方 法：

                                                羊 尾 笋 制 作 方 法：

                   原料驳壳山笋（全株，清水洗净）、盐，
                   工具钢中锅（用铝锅烧制的羊尾笋淡色如玉，丝状有咬劲。
                   千万别用铁锅，铁锅所烧的羊尾笋颜色不好，灰黑色。
                   也不能用高压锅）。
                   下锅
                   先放一排笋
                   上一层盐，
                   再放一排笋
                   再上一层盐，
                   如此往复
                   锅满七、八分，
                   不放水
                   因为笋中有水份，
                   盖上锅盖
                   烧，
                   时而红火
                   时而文火，
                   烧上两小时
                   烧到水干为止，
                   但千万不能烧焦
                   息火，
                   取出放凉
                   盛袋放在冰箱保鲜格备用。

欧德防腐木 发表于 2017-5-8 21:11:49

还是去买吧，制作太麻烦了

乡下角落 发表于 2017-5-9 07:40:58

新鲜的羊皮笋上市了

兰花飘香 发表于 2017-5-9 10:35:15

兰花飘香 发表于 2017-5-9 15:07:26

兰花飘香 发表于 2017-5-9 22:09:41

西风小二 发表于 2017-5-10 10:36:05

关键是不放水

兰花飘香 发表于 2017-5-10 11:14:58

兰花飘香 发表于 2017-5-10 14:35:53

兰花飘香 发表于 2017-5-11 08:50:47

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