羊尾笋制作方法：

兰花飘香 · 发表于 2017-5-8 13:21:09

            羊尾笋制作方法：

               原料驳壳山笋（全株，清水洗净）、盐，
               工具钢中锅（用铝锅烧制的羊尾笋淡色如玉，丝状有咬劲。
               千万别用铁锅，铁锅所烧的羊尾笋颜色不好，灰黑色。
               也不能用高压锅）。
               下锅
               先放一排笋
               上一层盐，
               再放一排笋
               再上一层盐，
               如此往复
               锅满七、八分，
               不放水
               因为笋中有水份，
               盖上锅盖
               烧，
               时而红火
               时而文火，
               烧上两小时
               烧到水干为止，
               但千万不能烧焦
               息火，
               取出放凉
               盛袋放在冰箱保鲜格备用。

欧德防腐木 · 发表于 2017-5-8 21:11:49

还是去买吧，制作太麻烦了

乡下角落 · 发表于 2017-5-9 07:40:58

新鲜的羊皮笋上市了

兰花飘香 · 发表于 2017-5-9 10:35:15

兰花飘香 · 发表于 2017-5-9 15:07:26

兰花飘香 · 发表于 2017-5-9 22:09:41

西风小二 · 发表于 2017-5-10 10:36:05

关键是不放水

兰花飘香 · 发表于 2017-5-10 11:14:58

兰花飘香 · 发表于 2017-5-10 14:35:53

兰花飘香 · 发表于 2017-5-11 08:50:47

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羊 尾 笋 制 作 方 法：

羊尾笋制作方法：