一招洗净排骨，还不流失营养，99%的宁海人都不知道！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/f2802e64200841cdabe929fd02c94811.gif对于喜欢吃排骨的吃货们来说煎的、炸的、煮的、卤的...无论哪种做法，都挡不住对它的喜爱做排骨，热线妹可是一个资深老手就来分享一下做排骨的经验经常买排骨的人都知道刚买回来的生排骨都有血水各别的还有一股尿素味很多人都会焯水或直接放水笼头下冲洗来去除一部分血腥味http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/8ec2f84a475f4cbe94ec336f488259f1.gif如果是用开水把排骨焯一下肉里的营养会损失一部分http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/280e1f10e80a418c83b25a5178bfc336.jpeg如果直接用热水焯的话肌肉会在高温下迅速收缩蛋白质会马上凝固而且血水也会封存在肉里面这样肉腥味也难除http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/abff8dd7441f4f8993b54019e08090b3.gif如果把水烧开了再放排骨的话会使其营养成分出不来肉质还会变老，同时味道也出不来http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/9e97bbcc68684630956a3c9309568b0c.png那应该如何做才好呢？今天热线妹就给你分享下一个小妙招又能洗净排骨，又能保存营养▽排骨的正确洗法http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/b6630113da4c45b289a131920ee8a3b9.gif第一步：将生猪排骨放碗里撒入两勺食盐，适量别太多http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/8a47606c6535436e892dc0a62ef30642.gif第二歩：将碗里倒入40℃左右的温水没过猪排骨就可以了http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/cc74fc71fd21471a9ffb6e6a3a0565a7.gif第三歩：用手抓洗排骨两分钟至猪排骨中没有血水，再捞出冲洗干净学会以上3歩这样清洗可减少猪排骨的营养流失喔！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/eb93e822df054842b460174f58f8197f.png热开水会损失猪排骨中的蛋白质还会锁住血水；凉水会降低血水的溶解度经过热线妹多年经验总结得出这是特别正确的做法！橙汁排骨大部分都只知道酱香排骨热线妹就告诉大家一个多年品尝的独门菜品食 材 ：生排骨一斤、橙子一个、冰糖 50克、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/222e6cf7f026473587b4afea0107bf02.jpeg用上述的方法将排骨洗净沥干http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/4ddba2254d4443a5bd68111f5ee67895.gif将准备好的橙子先用水冲洗再用适量盐搓洗橙子表皮，去蜡http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/5696c78a81e94278a7026a5db5d9dec5.gif将橙子去皮，切下的橙子肉备用http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/cbbe76472ce64e0abe46dd5b3b0243ba.gif把橙子皮上的白色橘络部分去掉否则会有苦涩味http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/0188ae4c2a4c4c9f8c60cba330628e0d.gif去掉白色橘络后，剩下的橙皮切丝将橙肉放进榨汁机里进行搅拌http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/9cc52b558b59405f9025a7dfee74813c.gif起油锅，倒入50克冰糖翻炒至冰糖融化，出糖色。（ 小火翻炒 ）http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/e5d6487346ce43ba9da71c9479a4b155.gif倒入沥干水分的猪排骨翻炒至排骨均匀上色倒入1汤匙料酒1汤匙生抽，翻炒至两面微焦http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/4b95d84b26b24adda4dbde3d78059808.gif再倒入事先打好的橙汁翻滚下，让他和排骨混合起来http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/b8ac1a71c76b482290eed0b2ed020c2f.gif接着往锅里倒入热水没过排骨即可。一定要热水热水下锅煮的肉才松软、滑嫩还能锁住肉里的香味和营养http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/66613a6dc2f44c9b802b296ca58abce9.gif大火煮5分钟后盖上锅盖转小火焖炖40分钟左右http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/e075a7768ac5487b9d42427b3aa81f1c.gif最后将排骨煮熟后可加适量盐，大火收汁http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180506/30e2ca6798ac40228f0f2c9df62f38ae.jpeg橙汁排骨吃不出丝毫的油腻，取而代之的是小清新的水果味，不但美味，更是一道开胃菜。在家里有空的小伙伴可以尝试做一做哟~
素材来源：深圳全接触、高质量生活家
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