印象绍兴2（用心去感悟一座城市）

ruyujun

2、        酒的制作工具

工具1

工具2

图130 用来过滤的压榨机，旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。


工具4

发酵用的制酒工具，有类似猪八戒用的竹耙，讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的，搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳，保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。



  图133、134煎酒用工具（锡制）。


  图135酒接口（锡制），在酒店里也可看到


  图136坛装老酒泥头上的印盖（木头雕刻），上面的字为“沈永和”


  图137舀水和舀醪液用工具


图138清除缸底剩余醪液用工具


图139将醪液从缸装入到坛中的工具


  图140敲在泥头上的印子。

ruyujun

3、酒的故事
    绍兴的老酒有好多品种，我粗略地将它分为两类，按历史演变分，可分为女儿红、状元红。按照制作品种分元红、加饭、善酿、香雪。花雕应该是一种所有陈酒加上工艺装饰的总称。
讲解员说，女儿红的来历是古代有个绍兴人，买了一坛黄酒，等怀孕的妻子生儿子时请客用，但妻子生了个女儿，这个人不高兴，取消了请客，并将酒埋在了地下，也没有舍得喝，这件事情就这样被遗忘了。过了若干年，他的女儿长大成人，要出嫁了，在喜庆那天，这个人想起了他多年前存放的那坛酒，拿出来让亲朋好友喝，没有想到那坛陈酒芬芳四溢，浓郁温纯。大家于是叫这个酒为女儿酒。关于酒的故事据讲解员说还有好多，如投醪河、曲水流觞等。


图141 博物馆内巨型花雕酒坛模型。

4、酒的制作工艺
黄酒的制作采用手工酿造，期间有浸米、发酵、压榨、煎酒、包装等环节。


图142发酵（博物馆内图片）


图143做泥头（博物馆内图片）


图144修坛师傅（博物馆内）

ruyujun

5、绍兴街头的酒坛
在绍兴街头、台门、路边看到的除了石头墩子外，还有老酒坛，这或许是绍兴堪称酒城的印证。酒坛横七竖八地任意堆放，如艺术品，又如一种古城不可缺少的点缀。




  图145、146拍摄于西小河沿。


  图147拍摄于沈园门口

ruyujun

十四、“岂不痛哉”之兰亭
王羲之是东晋时代的书法家，王羲之在渚兰山下汇聚当时的名流和亲朋好友在此进行修禊活动，并写下了天下第一行书的《兰亭序》，兰亭序表达了王羲之对人生的类似“得意须尽欢”的感悟，这和当时玄学盛行不无关系。
兰亭内茂林秀竹，似乎每寸土地都浸染了墨的韵味，饮酒赋诗，超脱世俗的喧哗。


曲水流觞


图2


图3


图4


图5


图6

ruyujun

十五、太守庙
太守庙位于绍兴城西的偏门外，在鉴湖旁边。马臻是东晋时期山阴郡的地方官，当时带领百姓兴建水利，围筑鉴湖、梳理河道，造福百姓，因得罪当时的权贵的利益而残遭五马分尸的酷刑，当时的老百姓为了纪念这个治水英雄而修建了太守庙，在庙的旁边还有马臻的墓，墓前有未燃尽的香。从这个节点上可以看出，至大禹以来，绍兴的先民为治水都做着不懈努力和对治水英雄的尊敬。写到这里，不由让人想到荷兰人围海造田的艰辛。

图1

图2

图3
  图148、149、150太守庙组图，太守庙的边上就是农田，不远处是鉴湖，太守庙是当地生活的一个组成。

ruyujun

十六、手工艺店铺
在简易的货架上有好多的手工艺店，都很传统。


图151 生活陶瓷店，偏门外。


图152 古旧钟表，偏门外。


图153 百年酱油店，偏门外。


图154 木器店1，题扇桥附近


图154 木器店2，题扇桥附近

十七、银锭、祭拜
在老街的小店里有银锭可在出售，这可能和绍兴的祭拜的风俗有关，在鲁迅故里的风情园、香炉峰都可看到类似的银锭。


图155拍摄于府横街


图156 拍摄于鲁迅故里风情园。


图157 拍摄于香炉峰。

ruyujun

十八、“水巷鱼儿”之乌篷船
乌篷船我在绍兴看了很多，给我印象最深的是船老大手脚并用的功夫。怕我翻到水里，再三嘱咐我要座稳，不要乱动。


图158 拍摄于东湖

图159 拍摄于鲁迅故里三味书屋门口。

十九、乌毡帽
无论在街头或是在路边、店里都可以看到乌毡帽，如移动着的古典和风俗，飘逸各处，让人感受浓浓的乡土气息。

图1

    图160、161 拍摄于府横街早市。

朝花夕拾

古城；古巷；古韵。。。。

真友爱

？？？？