正月二十过晚年 糅香四溢传千年

独语斜阑

      正月二十，走在前岙的老街上，处处可见各家“大厨们”正在为晚上的糅宴做准备。当天晚上，家家户户开起灶头、摆上大锅，制作糅、麦焦筒等美食，招待亲朋好友及过往宾客。
　　在前岙，元宵节并非在正月十五，而是在正月二十，这一天被当地人亲切地称为“二十夜”。桂圆、蜜枣、枸杞、马蹄、苹果……这些丰富的食材被一一倒入锅中，随着搅拌变得越发粘稠，空气中弥漫着甜蜜的气息。“现在制作的是甜糅，甜糅也是‘媳妇糅’，寓意着吃了的人甜美幸福。”村民陈女士告诉记者。甜糅寓意着甜美幸福，而咸糅的制作也同样讲究。与东岙糅的配料不同的是，前岙糅不放碧绿的芥菜。村民会将猪肉、冬笋、墨鱼干、牡蛎、香干、虾皮等配料切成细丁，蔬菜切碎，翻炒后加水煮沸，再倒入掺水的淀粉，边倒边搅拌。待糅沸腾时，撒上爆炒过的花生和葱花，再倒入牡蛎，一锅香气四溢的糅便能起锅了。
　　夜色还未降临，家家户户已敞开大门，迎接上门“讨糅”的客人。“老板娘，新年快乐、生意兴隆。” “祝老板前程似锦。”一句句祝福语，换来一碗热腾腾的糅。这样的场景在前岙村处处可见。“太好吃了！我已经吃了好几碗了，甜糅和咸糅都很美味。”特地从镇海赶来品尝糅的林女士赞不绝口，“错过了一市十四夜的糅，终于在前岙二十夜补了回来！”
　　前岙的二十夜，不仅仅是一场美食盛宴，更是传统文化的传承和展示。在这里，人们用美食传递着幸福和祝福，吃了东家吃西家，不管是否熟悉，只要走进门去，就有得吃。“今天已经烧了十几锅糅了，麦焦筒也做了好几百张。”村民陈女士一边继续做着糅一边告诉记者，“虽然累，但看到大家吃得开心，心里还是欢喜的。”
       来源：今日宁海

大中华

我咋那么讨厌糅这个称呼呢？
这明明就是羹

公道在心

转身遇到七月

大中华 发表于 2024-3-4 10:14
我咋那么讨厌糅这个称呼呢？
这明明就是羹

每个地方叫法不一样而已

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