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[网友播报] 正月二十过晚年 糅香四溢传千年

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Lv.19 宰相

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发表于 2024-3-4 09:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
      正月二十,走在前岙的老街上,处处可见各家“大厨们”正在为晚上的糅宴做准备。当天晚上,家家户户开起灶头、摆上大锅,制作糅、麦焦筒等美食,招待亲朋好友及过往宾客。
  在前岙,元宵节并非在正月十五,而是在正月二十,这一天被当地人亲切地称为“二十夜”。桂圆、蜜枣、枸杞、马蹄、苹果……这些丰富的食材被一一倒入锅中,随着搅拌变得越发粘稠,空气中弥漫着甜蜜的气息。“现在制作的是甜糅,甜糅也是‘媳妇糅’,寓意着吃了的人甜美幸福。”村民陈女士告诉记者。甜糅寓意着甜美幸福,而咸糅的制作也同样讲究。与东岙糅的配料不同的是,前岙糅不放碧绿的芥菜。村民会将猪肉、冬笋、墨鱼干、牡蛎、香干、虾皮等配料切成细丁,蔬菜切碎,翻炒后加水煮沸,再倒入掺水的淀粉,边倒边搅拌。待糅沸腾时,撒上爆炒过的花生和葱花,再倒入牡蛎,一锅香气四溢的糅便能起锅了。
  夜色还未降临,家家户户已敞开大门,迎接上门“讨糅”的客人。“老板娘,新年快乐、生意兴隆。” “祝老板前程似锦。”一句句祝福语,换来一碗热腾腾的糅。这样的场景在前岙村处处可见。“太好吃了!我已经吃了好几碗了,甜糅和咸糅都很美味。”特地从镇海赶来品尝糅的林女士赞不绝口,“错过了一市十四夜的糅,终于在前岙二十夜补了回来!”
  前岙的二十夜,不仅仅是一场美食盛宴,更是传统文化的传承和展示。在这里,人们用美食传递着幸福和祝福,吃了东家吃西家,不管是否熟悉,只要走进门去,就有得吃。“今天已经烧了十几锅糅了,麦焦筒也做了好几百张。”村民陈女士一边继续做着糅一边告诉记者,“虽然累,但看到大家吃得开心,心里还是欢喜的。”
       来源:今日宁海
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Lv.15 四品知府

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发表于 2024-3-4 10:14:25 | 显示全部楼层 | 来自浙江
我咋那么讨厌糅这个称呼呢?
这明明就是羹
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Lv.21 亲王

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发表于 2024-3-4 11:20:52 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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Lv.3 平民

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发表于 2024-3-4 11:40:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
大中华 发表于 2024-3-4 10:14
我咋那么讨厌糅这个称呼呢?
这明明就是羹

每个地方叫法不一样而已
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