红酒为什么要醒酒才能喝？

hahacbq

好酒里面很多醇类物质氧化一下，有助于香气的散发，也能提高口感

王道

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kwanza2010

年轻的葡萄酒需要充分接触空气，通过氧化作用来柔化酒质，使它成熟圆润；
年老的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，当酒沿酒壁缓缓倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞，防止过分的氧化。

252966493

有专门的醒酒壶的！

≈巴黎，左岸°

一口下肚，{:soso_e113:}

天若有情

“喝的时候要醒酒”的意思是：不能醉着的时候喝这酒，不然稀里糊涂喝下这么好的酒没感觉，有点浪费。

hnyb

不清楚！！！

lingyi6641

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shoal

很简单，红葡萄酒里有很多成分本来因为呼吸非常缓慢（通过软木塞和外界接触），处于所谓的沉睡状态，当开瓶后和氧气充分接触后，这些成分迅速和空气中的氧气产生反应，于是有些类似花香、果香以及后期的橡木香会散发出来，口感也会变得柔顺，这个过程即沉睡的酒被“唤醒”，所以简称醒酒，非常形象。当然不同的葡萄酒需要醒的时间都不一样，一般来说干白不需要醒，年轻的未经过橡木桶的干红大概15-30MIN就够了，或者说像上面的同学说的那样在杯中多摇摇就可以，陈年时间足够的一些酒尤其是法国的一些混合酿造酒，在橡木桶放过1年以上的，需要醒1-2个小时，拉菲这种10年以上的，醒个3-4小时也不过分，而且不醒还不行，口感会很差。最后要提醒的是醒酒不仅仅是打开瓶塞，而是倒到醒酒器当中。