蔬菜怎样食用可减少农药残留

正义之士08

有人认为，买被虫子咬过即叶面上有窟窿的菜是安全、放心的。其实这种说法是缺乏科学依据的。
     虫咬菜的形成不外乎两种原因：一是确实未施农药或农药施放甚少；二是有可能施放的农药会更多一些。因为菜农在发现蔬菜上有虫眼后，一般都会加大农药剂量对害虫赶尽杀绝以求保住蔬菜，同时由于蔬菜表面的蜡质层被咬破后细胞外露，更容易进药，残留的农药可能会更多。
     怎样食用蔬菜可减少农药残留？一般来说，生长期短的鲜嫩蔬菜买回后，应放置于阴凉处抖抖、晾晾、通通风，将蔬菜的水汽散去，这是去除农药残留的好方法。其次，对于水溶性很强，残留量又不特别高的农药如甲胺磷等，用清水或淘米水浸泡半个小时以上，也能有效消解。经油炒后的蔬菜，基本上也能消除农药的残留，因烧开的油温度大约在200℃以上，遇到高温，残留的农药便会降解。此外，摘去外叶和削皮也是一种好办法，因为农药往往残留在蔬菜的外叶和表皮中。