自制蜂蜜柚子茶

cat77

大家感兴趣也可以自己在家试试，很磨炼耐性，也很有“技巧”哦~不过作为回报，味道也是相当好，而且蜂蜜润肠、柚子去火，每天一杯，养养生，美美容，越喝越漂亮哈！

材料：柚子、冰糖、蜂蜜

做法：

1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净。柚子皮制作完后可食用，所以要把蜡去干净哦。

2、将柚子像削苹果皮一样的削下来，刮去里面的白瓤，最好用小刀慢慢的刮，越薄越好。因为白瓤很苦，会影响口感。（同样的，在做饼干等需要用到柠檬皮、橙皮时也需要把白瓤处理掉）

3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好，也是为了口感。

4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，里面每一瓣的隔膜也都要去掉，不然不仅会苦，而且柚子瓤不易散开。

5、做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖和少量的水，熬化冰糖后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

7、慢慢由大火转至小火。约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，继续熬制，待水分耗干即可关火，这时的柚子茶颜色还会变深。

8、放凉之后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。

Tips：1、怎样选柚子：选尖不选圆（越尖越好）；选大不选小（大个头成熟的会更好）；选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）；选重不选轻（重的果实比较饱满）；挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。2、冰糖可以用黄冰糖或者老冰糖，大块的那种，比普通单晶冰糖味儿更好。我用的是太古黄冰糖。3、熬冰糖的水别放太多，因为柚子瓤扔进去煮还会出些水，不然总觉着怎么煮都煮不干。可以先盖着锅盖煮一会儿，让柚子皮瓤入味儿，然后揭开锅盖煮，收汁儿，让水分蒸发快一点。4、不时的搅动柚子瓤，以免粘底糊锅，特别是最后变粘稠水分块蒸发完的时候，一定要不停搅动。5、尽量让水分收得干一些，这样能保存久一点。可以先把熬好的柚子茶晾凉，然后直接放入罐子内，再把蜂蜜浇到柚子茶上，多浇一点。糖和蜂蜜都能延长保质期。

破衣UG

{:soso_e179:}不错

燕子飘飘

了解了。呵呵

cat77

简单购-中国 发表于 2012-2-14 14:41
那个我不都是柚子的皮吗？这都可以？

可以的啊，自己做的比超市的好啊，没有防腐剂。

最难风雨故人

那个是橙子吗????.......

cat77

最难风雨故人 发表于 2012-2-14 16:15
那个是橙子吗????.......

柚子　胡柚

最难风雨故人

cat77 发表于 2012-2-14 16:18
柚子　胡柚

哦...

gzh723

好像很麻烦哦，看上去像橙子呢，有这么小的柚子吗？

cat77

gzh723 发表于 2012-2-14 16:38
好像很麻烦哦，看上去像橙子呢，有这么小的柚子吗？

有的。

宁海无双

{:soso_e176:}