香飘瓦窑头------胡氏番薯烧酒记

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 19:58:23

本帖最后由 nhzxtang 于 2012-5-17 21:15 编辑

昨天和同事一起驴走许家山,途径瓦窑头时被一阵酒香所吸引,顺着酒香找去,找到了二家农舍里在烧"番薯烧",主人热情的招待了我们,拿出刚出炉的烧酒头,俗话说:"老酒尾巴烧酒头",意思是说烧酒头很厉害,劲道十足.怀着好奇心头一着尝了一口,好家伙,闻着不冲鼻子,可喝到嘴里时,那酒劲直透胸口,好有劲道.在主人的频频劝杯下,我的同事有点贪杯,直喝得舌头发硬,说话语无伦次,还调侃的说酒醉的最高境界是扶着墙说:"墙走吧,我不走了".哈哈,真有意思.
叔侄俩人姓胡,烧番薯烧已经有几十年了,为人厚道,烧出来的酒品质绝对正宗地道,决不掺假.价格便宜,烧出来的酒从来不愁卖,买家都是上门订货的.今年总共酿了四十来缸,还有十几缸未烧制.望着已经被岁月洗刷过而布满了皱纹的脸庞,我深深的被他们的这种品质所打动,那一道道的皱纹就是他们烧酒人生的见证.

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 20:49:46

烧番薯烧白酒其实很简单,首先用番薯进行发酵,然后拌上谷瘪进行蒸馏,剩下的酒糟倒掉或喂鸡.

正在缸里发酵的番薯

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 20:50:41

发酵好的番薯

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 20:51:34

正用谷瘪和番薯一起搅拌

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 20:52:56

搅拌好后正等待烧制

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 20:54:40

叔侄俩人正在烧制

nhzxtang · 发表于 2012-5-17 20:55:38

烧好后的酒糟

文峰望海茶 · 发表于 2012-5-17 21:16:32

555，怎么可以说我贪杯呢/那是舌头不听使唤，叫我有什么办法。

文峰望海茶 · 发表于 2012-5-17 21:19:17

酒醉瓦窑头，酒香瓦窑头。
http://bbs.nhzj.com/thread-1325301-1-1.html

nhzxtang · 发表于 2012-5-18 07:59:11

胡氏番薯烧酒位于瓦窑头村东南角,各位去的时候一定要记得去尝尝,顺便带点回家让老人喝喝.

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