美味可口的排骨米饭

选择简单

主料：剁成块的大排、小排等。
做法：
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
2、排骨洗好，放开水里泡一泡后捞出，用清水冲干净，放进高压锅。
3、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
4、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
5、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
6、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
7、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
8、装汤碗里端上餐桌。



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