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[美食DIY] 酸酸甜甜就是我-----爽口酸梅汤

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发表于 2012-9-17 15:15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
小门家那条铅笔的生活状态,深深地吸引了我。它每天只有进食时才显露凶猛的本性,其余大部分时间都是懒洋洋的,沉在鱼缸底静静的思考鱼生,偶尔游动几圈,巡视一下自己的领地,真是超级舒服啊。
材料:山楂 乌梅 黑枣 洛神花 甘草 糖
做法:
1、我用的是陶壶,因为原料都是酸性的,所以最好使用陶壶或者砂锅之类的容器,如果没有也可以用不锈钢锅。
2、山楂50克、乌梅50克、黑枣25克、洛神花15克、甘草5克。大家可以看下比例。
3、加水,放山楂、乌梅煮滚后,改以小火煮20分钟。
4、加入甘草、洛神花、黑枣同煮,继续煮25分钟后,滤去渣,再将汤汁倒入壶中,再加水煮,放入糖, 煮至糖溶化
注意事项:
1、没有放糖前,尝着也许不觉得酸,不要急,酸味是在放糖后才会出来。最好放黄砂糖。
2、洛神花就是玫瑰茄,主要是用来加重酸味和颜色的
3、甘草可以调理脾胃。
4、山楂吃多了会伤胃,放入黑枣同煮,可以补气。黑枣易煮烂,所以偏后放,以免引起汤汁浑浊。
5、水量的多少我没量过,大家可以根据自己的容器的大小放水,多试验几回就有分寸了。
6、有的人喜欢放些桂花,就成了桂花酸梅汤。
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