现在告诉你，如何制作豆腐脑美食

无情客商

说到豆腐脑，那可是一种家喻户晓的小吃，不久之前，针对豆腐脑到底是吃甜的还是吃咸的，南北方的网友们还为此开过一台PK赛。在食神看来，如果作为宵夜，吃咸的豆腐脑，加上少许黄花菜和香菇，既美味营养，又低卡易消化，何乐而不为？
主题：自制豆腐脑
食材：豆浆500克，内酯适量，鸡蛋2个，黄花菜50克，香菇4朵，小葱、酱油、香油、水适量
做法：
1、将买来的豆浆煮沸后，滤去泡沫与渣，静置稍凉到80度左右，静置时将鸡蛋打散拌匀后缓缓倒入豆浆中；
2、往豆浆中加入买好的内酯，比例约为3:1000，一边加一边用勺子搅拌均匀，将豆浆放入容器中加盖静置15分钟左右即可做成鲜嫩豆腐；
3、在2的静置过程中，将黄花菜洗净，香菇泡发去柄后切成碎片，一同放入锅内滚水中烫熟后捞出备用；
4、豆腐脑做好后，用勺子盛入碗中，加入黄花菜、香菇和葱花，并按照口味加入酱油、麻油，有条件的还可以放入肉末、黄豆、辣椒等。拌匀后即可食用。