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[菜谱分享] 菠菜牛肉丸

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发表于 2013-1-24 16:16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自湖北
能量十足的菠菜牛肉丸
菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
1.材料:牛里脊,菠菜
2.3.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份.(焯水能去除菠
    菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)
4.牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细
  一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的
  豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)
5.牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,
    所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许
    淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)
7.拌好的馅做成大小均匀的丸子
8.锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味
9.加入丸子煮至浮起即可http://www.clxyk.com/
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发表于 2013-1-24 16:26:12 | 显示全部楼层 | 来自湖南
哇哦  肯定好吃啊啊
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