我老婆家乡菜-柠檬鸭

zhakou003

我老婆是广西的，他们那里的家乡菜-柠檬鸭，我也非常喜欢吃！但是必须要用当地的原材料

制作步骤

• 1. 准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
  
  

• 2. 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
  
  

• 3. 斩成小块。
  
  

• 4. 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
  
  

• 5. 炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
  
  

• 6. 放配料进去翻炒。
  
  

• 7. 准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
  
  

• 8. 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。 把鸭子焖出味道来.....
  
  

• 9. 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
  
  

• 10. 这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
  
  

• 11. 放入生抽、老抽提味还有上色。
  
  

• 12. 继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
  
  

• 13. 出锅咯！ 吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！ 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~
  
  

慌流年

漂过呀，面对楼主的帖子~

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