既防脱发又养颜的苦瓜炖蛤

ericsevil

原料：苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。

做法：将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片；将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净；蒜切成泥。锅内下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀。将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。

特点：蛤肉鲜香，苦瓜不苦，成菜咸、甜、香适口。

苦瓜含丰富的铁，具有润肤容颜的作用。蛤肉含有丰富的蛋白质和碘，有乌发秀发的作用。