海参的做法大全

康参堂

1、海参凉拌

　　海参凉拌是不错的方法：将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这样吃会感觉海参的口感更加滑润，味道相当不错。

2、海参粥

　　取水发海参一只(约50克)，粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。

3、海参鸡肉汤

　　水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。

4、海参鸡蛋汤

　　取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。

5、海参清汤

　　将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6、海参蘑菇汤

　　用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。　　

7、海参木耳煲排骨汤的做法

　　原料：海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。

　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

　　2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

　　3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

　　4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

8、海参羊肉汤的做法

　　原料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐适量。

　　制作方法：

　　1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

　　2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50克)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用

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我感觉炖汤最好