[小窍门] 生活小妙招

冬雨

                                                   4招防止衣服落色的小窍门

       第1招：酸洗法(适合红色、紫色等颜色鲜艳的纯棉衣服、针织品)

　　准备材料：食醋

　　方法：在洗涤这些衣物之前，先往水中倒入一些食醋，量不用太多，否则容易给浅色衣服染色。把衣物在加醋的水里泡一会儿，再把衣物用清水洗干净即可。

　　如能经常这样清洗衣物，就可以保证衣物的颜色光洁如新！

　　第2招：花露水清洗法(适合棉织品和毛线织品)

　　准备材料：花露水

　　方法：先按照常规方法洗涤衣物，漂洗干净后，在清水中滴入几滴花露水。将清洗好的衣物浸泡在有花露水的水中10分钟左右，再进行晾晒。

　　用这种方法清洗过的衣服，还能起到消毒杀菌和去除汗味的作用。

　　第3招：盐水浸泡法(适合牛仔装和花色衣物)

　　准备材料：食盐

　　方法：牛仔装和花色衣物为了防止褪色，在第一次下水之前要先用浓盐水泡上30分钟左右，然后再按照常规方法进行清洗。

　　如果洗过的牛仔装和花色衣物仍有轻微掉色，可以在每次下水清洗之前，先用淡盐水浸泡10分钟左右，几次之后，再洗这些衣物，它们就不会再掉色了。

　　第4招：反晾法(适合深色衣服)

　　方法：先把衣服按正常的清洗方法洗干净。在晾晒时应用窍门，把衣服反过来晾就可以了。

　　窍门提示：大部分面料的衣服都不能被太阳直接照射，因为紫外线是衣服褪色的罪魁祸首。所以不仅要反过来晾晒，有条件的话尽量放在避光通风的地方将衣服晾干。

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       喝牛奶的误区

　　加糖越多越好。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。此外，牛奶中的赖氨酸会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸，对小儿造成危害。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　牛奶越浓越好。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。


　　橄榄油怎么吃

　　直接使用橄榄油。特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。可以像用盐那样来用橄榄油，你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。

　　用橄榄油做酱料或腌制。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它不仅可以保护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　不建议用初榨橄榄油煎炸食物。原因是高温加热后会破坏橄榄油内丰富的营养成分，这样吃下去也不能吸收到橄榄油最纯正最高价值的养分，而橄榄油未能发挥它的功效，这样便白白浪费了初榨橄榄油。

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      快速清洗抽油烟机的三个小技巧

      抽油烟机是现代家庭厨房的好帮手，但是如何清洗抽油烟机往往使家庭主妇们大伤脑筋，下面介绍三种简单的清洗方法：

      1.高压锅蒸汽冲洗法。

      把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。

      2.洗洁精，食醋浸泡法。

      将抽油烟面叶轮拆下，浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10--20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。

      3.肥皂液表面涂抹法。

      将肥皂制成糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了。

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       人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的天然去污剂。

       淘米水的妙用22个：

1.用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。

2.用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

3.新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。

4.案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

5.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

6.带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。

4.从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

9.刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。

10.白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。

11.毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。

12.一些水果用淘米水泡过，挺好。

13.淘米水洗脸具有美白功效，洗米水美白法：1.把白米放入淘米器具中，然后倒入自来水先洗一次，轻轻搓洗后把水倒掉，再洗一次留下第二次的洗米水；2.把留下的洗米水放置一晚上，沉淀后会留下乳白色的洗米水，再加入约洗米水1.5倍的温水，就可以直接拿来洗脸了，会感觉如丝般顺滑。

14.用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。

15.沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。

16.用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。

17.把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。

18.用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。

19.用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

20.常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。

21.淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。

22.用淘米水擦拭新漆器，４～５次后，能除去臭味。

       友情提示：米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失，淘米水的妙用窍门就位大家介绍到这了。

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       4招分辨注水肉

　　1. 用手触摸时，注水肉没有黏手的感觉；

　　2. 按下去没有弹性，不能迅速恢复；

　　3. 用餐巾纸贴在肉上，如果是注水肉，餐巾纸马上会变湿；

　　4. 切割时，注水肉会有较明显的水流出来。


　　食盐的妙用

　　1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的黏液；

　　2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了；

　　3.牛奶中少放些盐，不易变坏；

　　4.盐炒后放入醋内，醋不发霉；

　　5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少黏滑难切的困难；

　　6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎；

　　7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除；

　　8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少；

　　9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳；

　　10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

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很不错的一些生活小妙招

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       巧做豆角又绿又脆

　　长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。下面介绍烹调豇豆需注意的几点：

　　1.焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿、更鲜嫩。

　　2.一定要焯透，以防止中毒。

　　3.焯水后用凉开水浸泡一会，可以使其口感更脆爽。


　　7招把肉变嫩

　　１.淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

　　２.啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　３.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

　　４.食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

　　５.盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　６.芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

　　８.苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

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                                                          香蕉皮为什么会变黑？防止香蕉受损变黑小秘诀

       放久了的香蕉皮总是会变黑，不少人会奇怪，香蕉表皮为什么会变黑呢？如何寻求实用、可行的方法，防止香蕉表皮过早的黑变，延长香蕉的保存期呢？这个真有妙招。

香蕉皮为什么会变黑？防止香蕉受损变黑小秘诀

　　生活经验告诉我们，香蕉是一种特别容易变黑的水果，尤其是夏季温度比较高，香蕉在室温下放置，先是表面出现斑点，然后半点越来越多，越来越大，最后整个表皮都会变黑，同时伴随着香蕉质地松软，甚质劣变，食用品质大大降低。

　　香蕉表皮为什么会变黑呢？如何寻求实用、可行的方法，防止香蕉表皮过早的黑变，延长香蕉的保存期呢？这个真有妙招！

　　（一）寻根问底：揭开香蕉变黑的秘密

　　（1）香蕉皮为什么会变黑呢？

　　这是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

　　研究发现香蕉皮中的多酚氧化酶活力较一般的水果（如苹果、梨等）更强，所以香蕉皮褐变的速度非常快。不仅香蕉的外皮容易褐变，果肉也非常容易褐变，而且香蕉的果肉内芯较外层更容易褐变。所以香蕉摘得了“所有水果中最容易发生黑变”的“桂冠”。

　　（2）变黑的香蕉对品质有什么影响呢？

　　首先，黑变的香蕉细胞损伤较多，容易受到微生物的入侵，发生微生物败坏；其次，变黑的香蕉严重的影响美观与食欲，而且贮藏性大大的降低，这样的香蕉最多保存几天而已；再者，多酚对人体来说是一类重要的抗氧化剂，氧化了是一件很可惜的事情。所以无论从防止微生物败坏、延长贮存期还是营养上考虑，都要防止香蕉过早黑变。

　　从香蕉变黑的原理出发，可以从以下几个角度抑制黑变。第一，减少香蕉表皮的碰伤或者机械损伤，可以尝试将香蕉拱形放置（反放，即凸面向上）代替直接平放（正方，即凹面接触桌面）在接触面上；第二，用保鲜膜包裹香蕉，减少与氧气的接触，同时形成一个自发气调的环境，抑制自身的有氧呼吸；另外，合适温度下放置，我们日常生活所能做到的温度无非冰箱冷藏或者室温。

　　（三）防止香蕉黑变的“秘诀”所在？

　　关键词：保鲜膜

　　保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生；另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。

　　关键词：拱形放置

　　反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤；而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。

　　关键词：室温即可

　　香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。

　　如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。

　　1、保鲜膜包裹。可以尽量减少与空气的接触，有效防止褐变，大大延长保存期。如果没有保鲜膜塑料袋包裹也可。

　　2、不要在冰箱中储存，室温即可。低温会使脆弱的香蕉表皮细胞冻伤而破裂，容易发生褐变。

　　3、香蕉凹面朝下，凸面向上放置。当香蕉平放时，整个重量都压在受压面上，表皮细胞由于受压而容易破损，因此可以凹面朝下，凸面向上放置，减少与桌面的接触面积。

　　4、需要强调的是，在整个过程中，注意轻拿轻放，减少香蕉表皮的损伤或碰伤。

　　总之保鲜膜包裹、拱形放置与常温下，可以明显延长香蕉的保存期。