怎样制作苦瓜才能够去除它的苦味

nickly

　　时间：2013年9月3日     发布者：http://zhongyi.ifeng.com/buyunbuyuzhengzhuang/  
　　炎热的夏季，苦瓜可是很好的食物，既能清热又能去火除湿，凉拌、炒、酱都可以。但很多人不喜欢吃苦瓜，认为苦瓜味苦，难以下咽。今天就教大家自制一道酱苦瓜，保证清新爽口，还没有苦味，大家不妨学做一下。
　　1、将新鲜的苦瓜清洗干净后，一切两半，将里面的瓤去除，然后切成条状，放在容器中用盐淹制10-15分钟，去除水分备用。
　　2、将新鲜的绿色的小尖椒清洗干净，不用切备用。
　　3、锅中加入少许香油，加入切好的干红辣椒段，加入花椒粒，加入豆豉，料酒、少许盐、老抽、糖，葱段，蒜瓣炒香，然后加入清水熬制15分钟关火，放凉后加入切好的苦瓜，小尖椒淹制，大约十二个小时就可以食用了。
　　健康生活号小编认为，用熬制过的调料淹制出来的苦瓜既没有了苦味，又咸香翠绿，是一款夏季增进食欲的可口小菜。

宁海吃货

{:soso_e181:} 谢谢

newqoo

先在热水里泡一下