分享今日宁海，文化周刊，陶茗轩晚报。泡茶，知性。喝茶，知味。论茶，知心。

陶茗轩

1

　　40岁的时候，李先生喜欢上了普洱。

　　对于李先生来说，普洱给他带来的，不仅是茶叶本身那种醇厚温和的味道，更是一种美好的记忆。李先生是一个念旧的人，在他的记忆中，以前的人们似乎都喜欢去朋友家中聚会闲坐，喝喝茶，聊聊天。但不知从什么时候起，这个习惯被打破了。大家都喜欢去茶馆、咖啡馆，除了一些最私密的事，家似乎成了很不合时宜的聚会场所。

　　这样的改变，一直到李先生开始接触普洱开始。在接触了普洱之后，便开始有朋友约他去家中一起品尝。后来，李先生有了好的茶叶，也会约别人来自己家中。慢慢的，朋友间的联络聚会便多了起来。

　　对于这个事情，李先生有着自己的看法。以往，去别人家里闲坐，总会觉得时间过于清静、单调，话题也会显得有些贫乏。但喝了普洱之后，似乎便会有许多内容加进来。就好比普洱本身，它就是很好的谈资。大家可以谈茶叶的品质，个人对普洱的感受，在这样的话题中，再零碎地掺入自己在工作生活中的感悟和看法，整个气氛就会变得饱满起来。喝普洱茶仿佛就成了聚会的一个枝干，有了这个枝干，其它的枝枝叶叶便会慢慢都生长出来。

　　现在的李先生，已经养成了一个习惯，只要搜集到好的普洱，就会打电话给自己的朋友，让他们来自己家中品尝，他的朋友们也是如此。

　　对于李先生和他的朋友来说，分享成了他们加深友情的最重要的一个部分。

　2

　　在陈航锋的印象中，宁海人对于喝茶的认识是一个渐进的过程。2008年，他开了一家铁观音茶庄。虽然，那时也有一些宁海人喜欢喝铁观音，但大多数人仍是对这些茶叶缺乏了解。比如，那时人们反映最多的便是喝茶的茶杯太小，希望能够换成大的。

　　其实，作为一个一直惯于喝绿茶的宁海人，陈航锋对于茶叶的理解也是一个渐进的过程。陈航锋喝茶的经验，可以从1998年开始划界。当时，他因为生意关系，要经常跟福建广东的客人接触。他们那里的人很喜欢喝功夫茶。他们相聚谈生意的地方，也往往是喝功夫茶的场所。慢慢的，他喜欢上了这种有别于绿茶的饮品，也开始体会到了茶馆的好处。在喝茶的场所谈生意，会让话题显得不那么生硬，那壶开水似乎并不仅仅泡开了茶叶，而且泡开了谈生意时相对硬朗的气氛。整个气氛会变得十分恰当。

　　从那个时候起，陈航锋改变了自己喝绿茶的习惯，开始喜欢上了铁观音。铁观音很香，但这香不冲、不腻，很自然，很舒服。也正是因为这种对铁观音的喜爱，2008年的时候，陈航锋开了一家以销售为主的铁观音茶庄。后来，他喜欢上了普洱。2011年，他又开了一家叫八方茶叙的茶馆。几乎每天，他都会坐在茶馆里，跟茶友分享自己关于普洱的感受。

　　在提到喝茶的时候，陈航锋和李先生一样，都提到了分享这个词语。

　3

　　对于喝茶的感受，葛兴亚将它分为了三个阶段。第一个阶段是绿茶，她觉得绿茶就像一位少年，青涩却又具备着一种纯净的气质。第二个阶段是铁观音这样的半发酵茶。这样的茶，就像一个人，经了一些世事，有了一定的人生阅历。而第三个阶段便是普洱这样的全发酵茶。它就像是一个有着丰富人生阅历的人，在品尝它的过程中，它也会很耐心地与你分享它的经验。

　　对于葛兴亚而言，喝茶，既是一个生理上的需要，更是一个心理上的需要。每次，当她从生活或者工作中感受到某种压力的时候，她都会选择同一种解压方式。她会独坐一室，喝上一杯茶。一杯茶落肚，她便会有一种身心愉悦的感受。

　　葛兴亚说，茶是养生的，也是养心的。

　　在独自面对自己的时候，葛兴亚会选择喝茶，在结交朋友的时候，她同样也会选择喝茶的方式。在葛兴亚的经验中，喝茶交友会容易打开局面，话题会被茶香所引导，而一些与茶有关的焚香、木头、石头，都会成为话题。这种氛围能让身份上的距离感被溶解，拉近。

　　正是因为喜欢喝茶，2010年，葛兴亚还和自己的妹妹一起合开了一家叫“陶茗轩”的茶室。

　4

　　似乎，开茶室的人都会有一个共同之处，先是自己喜欢喝茶，然后再开茶室。王春芳也是如此，为了能有一个好的喝茶场所，2011年，她便和朋友一起开了一家叫云门的茶室。

　　王春芳一直喜欢喝茶，这种温和安静的饮品能给她带来最美好的感受。这种感受从年少时便存在于她的记忆中。每逢家里来了客人，最热情的待客之道便是泡茶。在记忆中，印象最深刻的是橙皮茶，在杯中放了橙皮、茶叶，再放上些糖，显示对客人的尊重。

　　长大后，她便一直喜欢喝茶。对于茶叶，她没有特别固定的喜好，什么茶叶，只要是适合自己的，她都愿意喝。但宁海的茶室，很少有纯粹饮茶的地方。在很长一段时间里，宁海并不缺少茶馆，但细究起来，那些茶馆似乎更像棋牌室。在那个地方，茶其实是附属品，棋牌才是主角。后来，又多了些咖啡馆。咖啡馆里也喝茶，但咖啡馆是很西式的存在方式，而茶又是很东方的，在咖啡馆里喝茶，似乎总有一些不恰当。在苦苦寻找一家适合自己喝茶的茶馆未果之后，她和朋友开了这家云门。

　　和别的纯粹的茶室一样，云门里也见不到那种人声鼎沸的场景。从生意的角度来讲，茶室似乎并非是一个能很快见到经济回报的场所。这是必然的，开茶馆一般都是出于自身的热爱，而且要有很细心、很耐心的经营。如果只是出于生意的考量，茶室是很难坚持的。经营者，很需要耐心，其实，这种耐心也是来自于分享，就是将自己对喝茶的喜爱和理解，与来你店里的人一起分享。开茶店，其实便是一个分享的方式。

5 　　在天津做生意时，陈航锋曾有一个奇怪的感觉，似乎他们的生活离不开茶。聚会，送礼，都与茶叶有关。甚至，他们单位发的夏令用品竟然也是茶票。 　　这就是传统。其实，宁海人也一直都有喝茶的传统，也孕育出了望海这样的知名的绿茶品牌。原先，宁海人对绿茶之外的茶接受程度不高，但现在，这种情况正在慢慢发生着改变。对于这一点，陈航锋的感受很深。在他们店里，原先来喝茶的人，基本都是60后、70后，但现在许多80后，甚至90后，也喜欢坐在一起喝上一壶茶。他觉得，喝茶已经没有了严格的年龄之分，甚至，他觉得现在已经出现了一种全民喝茶的趋势。对于这个认识，他是有自己的依据的。从历史上看，喝茶最兴盛的时候，都是那个朝代社会发展最鼎盛的时期。现在，社会物质生活水平提高了，人们也在追求更有品质的生活。而茶，无疑便是其中最好的方式之一。 　　在陈航锋的八方茶叙里，有许多茶友都是经过了一个循序渐进地认识茶的过程。会喝茶，懂茶的人也越来越多。当初陈航锋开铁观音茶庄时，很多人建议将喝铁观音的杯子换大些，但现在，已经有不少人能喝着普洱，然后准确地说出这个普洱的年份了。 　　陈航锋不愿将在店里的人称为顾客，他更愿意称他们为茶友。喝茶是需要引导和培养的，只有有了一定数量的懂茶的茶友，宁海的茶市才能真正兴盛起来。从铁观音茶庄到八方茶叙，每年，陈航锋都会认识新的茶友，他喜欢跟别人交流如何喝茶，怎样品茶。 　　陈航锋说，我会给茶友充电，自己也会不断去外面充电。这同样也是一种分享的方式。 　　6 　　对于葛兴亚来说，茶已经成了她生活的最重要的一部分内容。除了爱喝，她还是二职高里教授茶艺课程的一名老师。虽然，对学生来说，学习茶艺最重要的是关乎自己的就业，但在授课的过程中，葛兴亚还是努力向学生传递这样一个信息，她希望他们不要将这个只当做一个职业，而是能去感悟它，喜爱它，享受它。 　　茶是讲道的，它是一种烹茶饮茶的艺术，是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。 　　但葛兴亚却认为自己教授的只是茶艺，上升不到“道”的境界。葛兴亚曾跟一个上海的老师学习茶道。当时那个人只有30几岁，他跟葛兴亚说了这样一个故事。当一个日本朋友听说他在30几岁便开始传授茶道时，显得很不可思议。在他们眼里，茶道是需要漫长的时间去练习和感悟的。就好比一个小小的叠茶巾的动作，他们就要练习几个月。因此，30几岁便能教授茶道，对于他们而言，是不可能发生的事情。 　　对于葛兴亚而言，她现在最大的愿望便是举办一次“无我”茶会。无我茶会是一种茶会形式。参加者都会自带茶叶、茶具，人人泡茶、人人敬茶、人人品茶。 　　无我茶会便是最好的一种分享的方式，葛兴亚说。 　　7 　　有时候，李先生也会受朋友之邀，去外面的茶室里坐坐。和以前相比，现在的茶室已经有了一个很大的改观。但李先生最喜欢的还是在家里，他喜欢这种氛围，邀上三五知己，品茶论道，其乐融融。李先生说自己是个念旧的人，在他的记忆中，他们的父辈最喜欢的事情，便是到朋友家中聚聚。但现在，人们似乎不大喜欢这样做。聚会的场所，都是在外面，茶馆、咖啡馆、KTV，甚至是浴场。但他最怀念的还是家庭聚会的氛围，在暖融融的灯光下，父亲和他的朋友们聚在一起，茶水的热气和袅袅的香烟纠缠在一起，回忆会显得特别有画面感，就像一幅油画。 　　和李先生一样，王春芳对于茶叶的感受也保留着自己最初的记忆。那种橙皮和茶共同编织出的特殊香味，在很长一段时间里，都是她心底最温暖最柔软的部分。 　　每天，只要没事，她都会在自己的云门茶话里坐着，泡一壶茶，透过一侧的大玻璃墙，看见外面街道上的车来人往，看见日光从门外的树上落下，在地上斑驳。对于王春芳来说，这便是一日里最惬意的时光了。

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木峰山老人

喜欢茶，但不是很懂，学习中。

陶茗轩

木峰山老人 发表于 2013-10-22 10:00
喜欢茶，但不是很懂，学习中。

有空过来看看，喝喝茶。