电饭锅做蛋糕

宁海新苗幼儿园 · 发表于 2013-11-27 21:40:11

材料

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
小诀窍

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

补充内容 (2013-12-10 21:30):
3勺冒尖的面粉:是指勺子里的面粉要满，有点尖，不是平勺。亲们明白了吗？

淇淋 · 发表于 2013-11-27 21:49:40

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菁菁 · 发表于 2013-11-28 15:12:08

按照这个做过了，打蛋清这个步骤好难，打不到奶油状，
所以做出的蛋糕不够膨楹{:soso_e118:}

19083 · 发表于 2013-11-30 13:24:08

请问楼主什么是冒尖的面粉，谢谢回答

吃货《七七》 · 发表于 2013-12-6 14:15:21

2分钟不会自动跳到保温的

断带式 · 发表于 2013-12-6 16:41:15

来学习一下了，很好。

mincai · 发表于 2013-12-6 22:49:09

电饭锅做蛋糕

最难风雨故人 · 发表于 2013-12-10 16:44:17

弱弱的问一句什么是冒尖的面粉？？？

丄帝、涐情乆 · 发表于 2013-12-11 10:33:54

怎么也不配上图呢

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