冬季暖身食谱

宁波论坛

　　1、咖喱牛腩锅——御寒指数：★★★★

　　材料：

　　牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种）150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。

　　制作：

　　1)将材料去皮切块，牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟。

　　2)炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用。

　　3)将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏。中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。

　　2、虫草乌鸡汤——御寒指数：★★★★★

　　材料：

　　乌骨鸡100—200克，冬虫夏草10克，怀山药30克，葱、姜、盐等调味品适量。

　　制作：

　　1)将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与冬虫夏草、怀山药一起放入砂锅中.

　　2)大火煮沸后，改小火炖熟，加入食盐等调味品即可食肉喝汤。

　　3、酒糟蛋花羹——御寒指数：★★★

　　材料：

　　鸡蛋一只、酒糟小半碗。

　　制作：

　　1)把酒糟放入锅中，注入适量清水，拌匀。

　　2)根据自己的口味调入白砂糖,中火煮滚。

　　3)鸡蛋打散，倒入锅中，拌匀，关火。

　　小贴士：酒糟可以自制，也可以在外购买;由于久煮会使其中的酒分和营养消失，所以要预先加糖调味，一煮沸即关火。酒糟可以补血、提气、养颜，很适合女士，当然男士也可以喝。