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楼主: 道士岩

[网友播报] 怎么腌制雪里蕻?请教大家赐教

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2014-1-23 15:27:35 | 显示全部楼层 | 来自浙江
买了先把整捆菜散开晾一天,再堆在一起一天,再洗一下,再晾1个小时(其实甩一下水直接压入没关系),然后压入缸里(塑料筒也行,不过最好是缸),一层菜一层薄盐,(整株就直接压进去,散开用菜条系在一起压进去!!!不怎么需要太用力压!一般手用力就行了!!!最上面压大石头!!一般3-4天后就可以吃了。3天后压出来的水必须淹着菜的,否则菜要坏的!!!大概10天后,把底层翻上来一遍!!!
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Lv.11 八品县丞

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发表于 2014-1-23 15:55:17 | 显示全部楼层 | 来自浙江

踩两下,脚气就好了
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Lv.4 秀才

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 楼主| 发表于 2014-1-23 21:07:25 | 显示全部楼层 | 来自浙江
谢谢大家
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Lv.19 宰相

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发表于 2014-1-23 21:21:29 | 显示全部楼层 | 来自浙江
现在缸不好找了
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 楼主| 发表于 2014-1-23 22:08:00 | 显示全部楼层 | 来自浙江

缸都废弃了,随便去找一个很方便的
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 楼主| 发表于 2014-1-23 22:08:22 | 显示全部楼层 | 来自浙江
老房子里面腌菜缸多的是
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