糖友喝粥有技巧

宁波论坛

　　很多专家都说“喝粥养人”，但是对于糖友来说喝粥时就要注意了。专家介绍，经过长时间的熬制，大米中的淀粉会分解为糊精，升糖指数增高，容易使得餐后血糖骤升。那么糖友就不能喝粥了吗？其实，只要掌握一些小窍门，粥同样可以帮助糖友们降血糖。

　　1、拉长喝粥时间，使得血糖升高速度变缓。

　　2、熬粥时添加粗粮。粗粮包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是各种杂粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。熬粥时添加粗粮，不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。

　　3、粥不要熬得太烂。粥熬得越烂，糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。

　　4、喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议糖友喝粥除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。

　　5、不在早餐喝粥。研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

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