五彩炒豌豆

女孩梦

简介：

当无意中泡在水里的几颗豌豆在发芽长出叶子后居然开出了花，实在令人欣喜万分。更惊喜的是，没过多久，居然还结出了豌豆荚。之后一点点饱满起来，再然后，里面竟然结了豌豆！虽然每个小豆荚里只长着一颗豌豆，仍是让我美得逢人便说。因为以前实在没有任何成功的种植经历，所以对“植物杀手”来说，这宝贵的五颗豌豆，可以算上大收成了，内心充满收获的喜悦，够我得意大半年的了。

膳食食疗：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

    主料:        [豌豆[/url](适量)   [l]胡萝卜[/url](适量)   [l]黄瓜[/url](适量)   [u白豆干[/url](适量)   []香菇[/url](适量)   [l]彩椒[/url](少许)   
    辅料:        水淀粉   香油   食用油   盐   

制作流程：
1:香菇泡发后，除豌豆外所有材料切成小丁


2:浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出


3:锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟


4:之后倒入焯好的豌豆


5:再倒入黄瓜丁和彩椒丁豆干丁，调少许盐炒匀


6:淋入少许水淀粉


7:待汤汁收浓，点入几滴香油即可



注意事项：

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。