肉末海参

宫品海参玄武店

肉末海参——鲁菜中的一道经典名菜，此菜在海参的“鲜”里面添“香”，让鲜香结合，烹制出的海参红润光亮，口感柔韧鲜香，汁液味美适口。

原材料：发泡好的宫品海参500克 猪瘦肉200克  葱姜末50克

辅料：料酒、盐、白糖、酱油 葱油 高汤

做法：

1、先把猪肉切成肉丁 ；

2、用高汤把海参煨一下，如果没有高汤用水焯一下也可以，主要是去掉腥味。高汤或水里面稍加一点盐、白糖、料酒。烧开后放入海参煮两三分钟，倒入容器里；

3、炒锅油热后放入葱姜末、肉丁翻炒，肉在锅里炒到刚刚变色放入料酒、酱油翻炒几下加入高汤，在放点白糖；

4、将海参入锅，加大火力翻炒两三分钟让海参入味，加点水淀粉勾芡，最后加上一点葱油即可出锅；

5、海参入盘，浇汁、撒上葱花美味就完成啦！

菜肴品评：

肉末海参是一款家常美食，主要食材有海参、猪肉，是一种健康的菜谱。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。